Сирний суп

Курячий суп з плавленим сирком Суп - універсальне і поживну страву, а правильно приготований суп - велике мистецтво, яке вимагає особливої уваги і часу. Технологія приготування супів вкрай варіативна, однак є загальні принципи приготування практично всіх гарячих супів. Так, кожен продукт не повинен втратити повністю свій смак, разом з тим кожен компонент має бути доварити і вписатися в загальну композицію. А ось солити суп треба тільки в кінці приготування, але не в самому, а так, щоб компоненти супу встигли ввібрати в себе достатню кількість солі. Насправді, нічого складного за умови, що готувати суп ви будете із задоволенням. До того ж, будь-який рецепт можна адаптувати під свій смак, додаючи в рецепт улюблені інгредієнти. До появи народного продукту - плавлених сирків - кулінарам справжній сирний суп був недоступний. У 1911 році був винайдений спосіб зниження температури плавлення сиру, одночасно оберігає сир від розшарування при тривалому нагріванні. На світ з'явилися предки «Дружби», «Хвилі» і «Бурштину». Після їх «народження» чиюсь голову і відвідала думка «розвести» плавлений сирок в рідині. Ось і виходить, що наш суп - це продукт високотехнологічного XX століття.

• Крок 1 Для приготування сирного супу вам знадобляться: великий ріпчасту цибулю та моркву, невеликого розміру корінь петрушки, три середніх картоплі, куряче філе, плавлений сир, вершкове масло і спеції.
• Крок 2 Підготуйте цибулю, моркву і корінь петрушки.
• Крок 3 Основа цього супу - овочевий бульйон. Для цього доведіть воду до кипіння, додайте в каструлю овочі і варіть 30 хвилин на слабкому вогні.
• Крок 4 Через пів години додайте в бульйон крупно нарізану картоплю.
• Крок 5 Варіть ще 20 хвилин.
• Крок 6 Дрібно наріжте філе курки.
• Крок 7 Вийміть всі овочі і додайте в бульйон філе. Цибулю, моркву і корінь петрушки вам більше не знадобиться. Картопля перекладіть в глибокий посуд.

• Крок 8 У бульйон додайте подрібнений сухий базилік, лавровий лист, мелений перець і сіль.
• Крок 9 Картопля треба злегка потовкти, але не до стану пюре.
• Крок 10 Коли куряче філе буде готово - додайте товчений картопля.
• Крок 11 На розігріту сковороду висипте вермішель. Масло додавати не потрібно.

• Крок 12 Обсмажте до золотистого кольору. Такий спосіб додасть пікантності будь-якому світлого супу.

• Крок 13 Натріть плавлений сир на крупну тёрку.Чтоби сир легше було натирати - потримайте його хвилин 10 в морозильній камері.

• Крок 14 Невеликими порціями додайте сир в каструлю, постійно перемішуючи.
• Крок 15 Коли сир повністю розчиниться - додайте вермішель і варіть одну хвилину.
• Крок 16 Після чого зніміть суп з вогню, додайте шматочок вершкового масла і накрийте кришкою, щоб він настоявся.