Бульйон на «Afterparty» Свята - це завжди багато жирної, смачною і щедрою їжі. Часто після свят організм відчуває важкість, хочеться чогось легкого, гарячого. Пропоную приготувати такий легкий бульйон на основі курячого і овочевого відвару. Під час варіння овочі і курка віддадуть бульйону свої аромати і смаки. Бульйон виходить дуже ароматним. Разом з ніжними сирними галушками такий бульйон сподобається і дорослим, і дітям. Він буде як не можна до речі після рясних святкових застіль.
Інгредієнти:- Куряче стегно 1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Петрушка корінь 1 шт.
- Корінь селери 100 г
- Вода 1500 мл
- Лавровий лист 2 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Перець чорний горошком 5 шт.
- Перець духмяний 5 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сир твердий 150 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Сіль 1 г
- Перець чорний мелений 0.5 г
- Крок 1 Для приготування бульйону нам знадобиться куряче стегно, моркву, корінь петрушки, корінь селери, картоплю.
- Крок 2 Петрушку, моркву, селеру і картоплю почистити.
- Крок 3 У каструлю з водою викласти куряче стегно, моркву, селеру, петрушку нарізаючи. Посолити і варити все 25 хвилин.
- Крок 4 Для приготування сирних галушок нам знадобиться сир, яйце куряче, борошно, сіль, перець чорний мелений.
- Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.
- Крок 6 З'єднати сир і яйце.
- Крок 7 Додати борошно.
- Крок 8 Додати сіль, перець. Перемішати.
- Крок 9 В цибулину увіткнути кілька гвоздичек, приготувати перці горошком і лавровий лист. Все це додати в бульйон після 25 хвилин його варіння. Проварити бульйон ще 8-10 хвилин.
- Крок 10 Дістати овочі і м'ясо з бульйону і використовувати їх для інших цілей.
- Крок 11 Бульйон процідити і знову поставити на вогонь. За допомогою чайної ложки набирати невелику кількість сирної суміші і опускати в киплячий бульйон.
- Крок 12 Проварити сирні галушки 1-2 хвилини в бульйоні.
- Крок 13 При подачі в чашку викласти 4-5 сирних галушок, залити гарячим бульйоном і прикрасити зеленню.