- солодкий перець - 2 Штуки
- цибулина - 2 Штуки
- баклажани - 2 Штуки
- помідори - 3 Штуки
- часник - 4 зубчики
- соєвий соус - 1/2 Ст. ложки
- пучок кінзи - 1 Штука
- пекучий перець - 1 Штука
- насіння коріандру - 1 Чайна ложка
Для початку потрібно підготувати овочі: нарізати перці смужками, цибулю - пір'їнками, баклажани - невеликими брусами (5-6 см). Зняти шкірку з помідорів. Дрібно нарізати кинзу і часник. Пекучий перчик порізати кільцями. Посолити перець і баклажани, залишити приблизно на 20-30 хвилин. Нагріти олію в сковороді, підсмажити цибульку до рум'яності. Додати і злегка обсмажити перець. Додати нарізані помідори, послабити вогонь, продовжувати готувати до пом'якшення. Потім додати баклажани, збільшити силу вогню, готувати помішуючи. До моменту готовності баклажани не повинні бути зовсім м'якими. Продовжувати помішувати. Додати приблизно 1/2 ст. л. соєвого соусу, часник, кінзу, пекучий перчик і коріандр. Вимкнути вогонь і закрити кришкою. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Кількість порцій: 2