- рослинне масло - 2 Ст. ложки
- цибуля - 1 Штука
- червоний перець - 1/2 чайної ложки
- свіжий імбир (5 см) - 1 Скибочка
- манго - 2 Штуки
- ананаси у власному соку - 500 Грам
- коричневий цукор - 1/2 Склянки
- яблучний оцет - 1/2 Склянки
- гарам масала - 1 Ст. ложка
- родзинки - 1/4 Склянки
Промити манго і нарізати шматками. Червоний перець пластівцями обсмажити в олії, поки вони трохи не потемніють. Додати нарізану цибулю. Обсмажити до м'якості. Очистити імбир і натерти його прямо в лук. Продовжувати смажити ще пару хвилин, поки все не пом'якшити. Додайте манго і консервовані ананаси (з соком). Крім того, додати коричневий цукор, оцет і гарам масала. Перемішати суміш добре, і довести до кипіння. Суміш повинна кипіти на повільному вогні близько години. Періодично помішувати. Рідина поступово буде йти і буде консистенція варення. При використанні родзинок, додати його до кінця часу приготування (близько 45 хвилин). Подавати гарячим або холодним.
Кількість порцій: 12