Рецепт тушкованої яловичини

1. М'ясо відділяється від жив і кісток і нарізається шматочками приблизно по 5 сантиметрів. На великому вогні і в невеликій кількості жиру обсмажуємо до появи коричневої кірки. Необхідно звернути увагу, щоб м'ясні шматочки лежали НЕ щільно один з одним, щоб не гасилися, а смажилися. 2. Після того як м'ясо обсмажити, його необхідно викласти в глибоку сковороду, бажано щоб стінки були товстими, або в каструлю, і трохи солимо. 3. Дрібно-дрібно нарізаємо велику цибулину, викладаємо її зверху на м'ясо, і посипаємо рисовим борошном. Додаємо кілька склянок окропу і на дуже маленькому вогні тушкуємо із закритою кришкою приблизно півтори години, помішуючи. Щоб в кінці приготування вийшов соус, необхідно додавати воду. 4. По завершенню приготування страви, м'ясо повинно бути ароматним і м'яким. Дуже добре поєднується з будь-яким гарніром, особливо з рисом.

Кількість порцій: 4