- Оливкова олія - 30 мілілітрів
- Бекон - 55 Грам
- Яловичина - 450 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- Помідор - 1 Штука
- Томатна паста - 15 мілілітрів
- Часник - 1 Зубчик
- Червоне вино - 250 мілілітрів
- Яловичий бульйон - 150 мілілітрів
- Суміш прованських трав - 10 Грам
- Апельсинова цедра - 20 Грам
- апельсиновий сік - 50 Грам
- петрушка - 15 мілілітрів
- Сіль і Перець - - За смаком
1. Дрібно нарізати м'ясо. Дрібно посікти цибулю. Розчавити зубчик часнику. Почистити помідор, вдарити насіння і порізати. Розігріти 1 ст.л. оливкової олії в сковорідку на максимальному вогні. Додати нарізаний бекон, і смажити на середньому вогні 4-5 хвилин, часто помішуючи, поки бекон не зарум'яниться. Перемістити в каструлю і поставити на максимальний вогонь. 2. Додати яловичину в сковорідку і підсмажити. Готувати 6-8 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться, постійно перевертаючи, щоб м'ясо присмажилося з усіх боків. Перекласти м'ясо в каструлю, влити вино і бульйон. Розігріти масло в сковорідці, додати цибулю, готувати на середньому вогні 5 хвилин. Час від часу помішувати, щоб цибуля не прилив до дна сковорідки і рівномірно приготувався. Додати моркву і готувати ще 5 хвилин, поки вона не розм'якне. 3. Додати помідори, томатну пасту і роздавлений зубчик часнику, а також прованські трави, добре перемішати і перекласти в каструлю. Готувати 5-7 годин або поки яловичина і овочі остаточно не розм'якнуть і не стануть дуже ніжними. 4. Зняти кришку, додати цедру і апельсиновий сік, посипати петрушкою і подати на стіл.
Кількість порцій: 4