- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- велика цибулина - 1 Штука
- часник - 2 зубчики
- лимон - 1 Штука (цедра і сік)
- червоного перцю пластівцями - 1 Чайна ложка
- сушеного чебрецю - 1 Чайна ложка
- свіжого листя шпинату - 2 Чашки
- пасти орзо - 1 1/2 Чашки
- овочевого або курячого бульйону - 8 Склянок
- води - 2 Ст. ложки
- кукурудзяного крохмалю - 1 Ст. ложка
- сиру Пармезан - 1/4 Чашки
1. Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник. Розігріти оливкове масло у великій каструлі. Додати цибулю і часник і смажити 3-4 хвилини, до появи аромату. 2. Додати лимонну цедру, червоний перець пластівцями і сушений чебрець. Готувати ще 3 хвилини, поки цибуля не стане ніжним і прозорим. 3. Зменшити вогонь до середнього і додати шпинат і пасту орзо. 4. Готувати 1 хвилину, потім додати бульйон і сік лимона. Довести до кипіння і варити 12-15 хвилин, поки паста майже не буде готова. 5. Збити 2 столові ложки води і кукурудзяний крохмаль в невеликій мисці. Додати отриману суміш у злегка киплячий суп і швидко розмішати. Готувати близько 3 хвилин, поки суп не загусне. 6. Відразу ж подавати, посипавши свіжим тертим пармезаном.
Кількість порцій: 8