Спаржа з грибами, цибулею і горошком

Інгредієнти:

• оливкової олії - 2 чайні ложки
• цибулі-шалот - 5 Штук
• грибів шиітаке - 240 Грам
• сіль і мелений перець - - За смаком
• лимонної цедри - 1 1/2 чайної ложки
• свіжого естрагону - 1 1/2 чайної ложки
• спаржі - 900 Грам (нарізаних)
• горошку - 1 Чашка (замороженого)
• лимонного соку - 2 чайні ложки

У великій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і смажити, поки цибуля не стане золотистого кольору, близько 3 хвилин.

Додати гриби, приправити сіллю і перцем. Смажити, помішуючи іноді, поки гриби і цибулю не стануть м'якими, від 3 до 5 хвилин.

Викласти в миску.

Додати лимонну цедру і естрагон, перемішати. У тій же сковороді довести воду на 5 см до кипіння.

Додати спаржу, приправити сіллю.

Накрити кришкою і варити, поки спаржа не буде яскраво-зеленою і м'якою, від 3 до 4 хвилин. Додати зелений горошок.

Викласти суміш у миску з цибулею і грибами, додати лимонний сік, перемішати і подавати.

Кількість порцій: 6