Корейська салат Яскравий, строкатий, гострий і смачний салатик для любителів корейської кухні! Велика кількість овочів в ньому, соломка з відварних свинячих вушок і пікантна заправка сподобається любителям свіжих салатів зі східним смаком. Такий салат стане відмінним гарніром для м'ясних страв, особливо відварних або приготованих на пару, бо вже сам салат має яскравий смак, який краще підкреслити, а не перебивати супутнім стравою.
Інгредієнти:- Вухо свиняче 200 г
- Капуста фіолетова 0.5 качан
- Морква 0.5 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 3 зубчик
- Перець солодкий 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Оцет столовий 2 ст. л.
- Паприка солодка мелена 1 ч. Л.
- Куркума 1 ч. Л.
- Коріандр сухий 1 ч. Л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Кунжут чорний 5 г
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Перець чорний мелений 3 щіпка
- Крок 1 Підготуємо необхідні для приготування салату інгредієнти: 1 відварене свиняче вухо, морква, червонокачанна капуста, ріпчаста цибуля, часник, солодкий перець, рафінорованное рослинне масло, оцет і спеції.
- Крок 2 Відварене свиняче вухо нарізати тонкою соломкою.
- Крок 3 Солодкий зелений перець також нарізати соломкою.
- Крок 4 Моркву почистити і нарізати соломкою.
- Крок 5 Ріпчасту цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями.
- Крок 6 Половину головки червонокачанної капусти нашаткувати і пом'яти руками.
- Крок 7 Часник подрібнити.
- Крок 8 Змішати нарізані інгредієнти.
- Крок 9 Закип'ятити рослинне масло з оцтом, зняти з вогню, додати всі спеції, крім кунжуту, прогріти на вогні, не даючи запіпеть, близько 30 секунд і залити отриманим маринадом нарізані і змішані інгредієнти салату.
- Крок 10 Добре перемішати і дати салату промаринуватися хвилин 20, періодично перемішуючи. Подати до столу, посипавши кунжутом.