Тайська паста Фунчоза - це рисова локшина. Найчастіше фунчозу називають скляній локшиною, тайської пастою, білої вермішеллю, кристальними макаронами, але все це назва одного продукту-тонких напівпрозорих рисових макаронів-ниточок, схожих на дріт. Фунчозу перед приготуванням замочують у холодній воді. Фунчозу використовують у стравах китайської, корейської, японської кухні. З нею готують другі страви, салати, додають овочі, м'ясо, гриби, соуси і спеції. Сьогодні я хочу запропонувати приготувати фунчозу зі свининою та овочами - виходить дуже смачне друга страва!
Інгредієнти:- Локшина рисова 200 г
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Коріандр сухий 0.25 ч. Л.
- Паприка солодка мелена 0.5 ст. л.
- Огірки 1 шт.
- Часник 2 зубчик
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Свинина м'якоть 400 г
- Сік лимонний 3 ст. л.
- Крок 1 Для приготування фунчози з овочами і свининою нам знадобиться рисова локшина, свинина, солодкий перець, морква, ріпчаста цибуля, свіжий огірок, часник, паприка солодка мелена, коріандр, сіль, лимонний сік, чорний мелений перець і подсолненчое рафінована олія.
- Крок 2 Свинину нарізаємо смужками.
- Крок 3 Морква, солодкий перець і ріпчасту цибулю також нарізаємо тонкими смужками.
- Крок 4 Обсмажуємо свинину, посолити і поперчити, на подсолненчом рафінованій олії до готовності.
- Крок 5 рисова локшина на 3 хвилини заливаємо холодною водою, воду зливаємо і заливаємо її окропом на п'ять хвилин.
- Крок 6 Огірок також нарізаємо смужками.
- Крок 7 Обсмажуємо моркву, цибулю, перець і огірок на рафінованій олії окремо один від одного.
- Крок 8 Викладаємо овочі до свинини.
- Крок 9 Додаємо подрібнений часник, паприку мелену, коріандр, трохи солі, чорний мелений перець, лимонний сік. Перемішуємо, обсмажуємо одну хвилину.
- Крок 10 Додаємо рисову локшину, попередньо злив з неї гарячу воду.
- Крок 11 Перемішуємо ретельно, тушкуємо під кришкою п'ять хвилин, періодично перемішуючи, на дуже повільному вогні, пробуємо на спеції і відставляємо сковороду з плити. Подавати можна як в гарячому вигляді на обід в якості другої страви, так і в холодному вигляді як салат.