Корейська морквина Морква по-корейськи стала абсолютно звичним блюдом-салатом, який ми часто бачимо на прилавках або готуємо самі. Салат являє собою тонко нарізану або натерту на спеціальній тертці моркву з додаванням часнику, олії та суміші прянощів. В основі моркви по-корейськи лежить традиційне корейське блюдо кимчхи, тобто капуста з прянощами. Але в країнах колишнього СРСР пекінську капусту було складно роздобути, а саме вона лежить в основі традиційної страви, тому стали використовувати моркву, яка з часом прижилася в цьому салаті і зараз ми нічого іншого і не уявляємо! В якості прянощів для моркви по-корейськи обов'язковими вважаються чорний і червоний мелений перець, часник, сіль і цукор, і мелений коріандр, далі необхідно підключати свої пристрасті. Тому як і в багатьох салатах суворого рецепту немає. І ще один з важливих моментів - морква повинна бути солодка і соковита, тоді страва обов'язково вийде!
Інгредієнти:- Морква 500 г
- Часник 2 зубчик
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Оцет столовий 1.5 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 ч. Л.
- Перець червоний мелений 0.5 ч. Л.
- Коріандр мелений 2 ч. Л.
- Цукор 1 ч. Л.
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування моркви по-корейськи візьмемо рослинне масло, часник, ріпчаста цибуля, спеції: сіль, цукор, мелений коріандр, червоний і чорний мелений перець.
- Крок 2 Морква очистити, помити і натерти на тертці або нарізати тонкими брусками.
- Крок 3 Додати в моркву всі спеції і видавлений через прес часник, потім все добре перемішати і потиснути руками.
- Крок 4 Ріпчасту цибулю нарізати кубиками.
- Крок 5 Розігріти в сковороді 3-4 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю до золотисто-коричневого кольору.
- Крок 6 Додати в моркву масло з-під лука (цибуля не знадобиться) і 1,5 ст. л. оцту - добре все перемішати (якщо необхідно додати за смаком відсутніх прянощів). Потім поставити морква настоюватися в холодильник мінімум на 3-4 години, а краще на всю ніч.