- рослинного масла - 1/4 Чашки
- цибулі-шалот, очищеного і нарізаного - 4 Штуки
- грибів, тонко нарізаних - 150 Грам
- моркви, нарізаних - 4 Штуки
- свіжого імбиру, очищеного і дрібно нарубаного - 1 Частина
- середній перець чилі, дрібно рубаний - 1 Штука
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
- банку кокосового молока - 1 Штука
- філе яловичини, тонко нарізаної - 350 Грам
- тертої цедри лайма - 11/2 Чайних ложки
- соку лайма - 1 Чашка
В не дуже великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати 3/4 склянки цибулі-шалот, готувати, часто помішуючи, до золотистого кольору, від 3 до 4 хвилин. Використовуючи шумівку, викласти цибулю на паперовий рушник і дати стекти маслу. У тій же сковороді на середньому вогні обсмажити гриби, морква, імбир, чилі, залишився лук-шалот, приправлені сіллю і перцем, від 3 до 5 хвилин. Додати кокосове молоко, яловичину і 3 склянки води, довести до кипіння. Варити 5 хвилин. Додати цедру лайма і сік, зняти з вогню. Розлити суп по тарілках, прикрасити листям кінзи за бажанням і подавати з смаженою цибулею.
Кількість порцій: 4