- Курячий фарш - 500 Грам
- Свинячий фарш - 500 Грам
- Рис готовий - 2 Чашки
- Яйце - 1 Штука
- Часник - 2 зубчики
- Цибуля - 1 Штука
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Чорний перець - 1/4 чайної ложки
- М'який білий хліб - 2 скибочки
- Молоко - 3/4 склянки
- Сухарі панірувальні - 2 Чашки
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Морква - 1 Штука
- Борошно - 2 Ст. ложки
- Сметана - 1 Ст. ложка
- Вершки жирні - 1 Стакан
- Вода - 1 Стакан
- Паприка - 1/2 чайної ложки
- Курячий бульйон - 1 Чашка
Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм'як. У миску з замоченим хлібом додаємо фарш. В ту ж миску додаємо наступне: білий рис (вже готовий, 2 чашки), подрібнений часник, половину цибулини (натертої на тертці, подрібненої в блендері або дрібно нарізаною - як вам більше подобається), сире яйце, сіль і перець. Гарненько перемішуємо весь вміст миски. З маси формуємо невеликі тефтелі, обвалюють їх у панірувальних сухарях. Таким чином формуємо і паніруємо всі інші тефтелі - всього їх повинно вийти близько 50-60 штук. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в сковороду наші тефтелі. Обсмажуємо близько 3 хвилин, до утворення скоринки, з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скориночки з іншого боку. Власне, самі тефтелі готові, і тепер залишається приготувати соус. У жаровні розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану половину цибулини і натерту моркву. Обсмажуємо на середньому вогні до м'якості цибулі. Коли цибуля розм'якне, додаємо в жаровню борошно і швидко-швидко перемішуємо. Відразу слідом за цим додаємо в жаровню сметану, теж швидко перемішуємо. Відразу ж після цього наливаємо в жаровню стакан густих вершків, склянку води і додаємо паприку. Доводимо до кипіння. Коли закипить - додаємо трохи курячого бульйону і уварюємо до потрібної густоти. Власне, ось і все - заливаємо тефтелі гарячим соусом і подаємо до столу. Смачного! :)
Кількість порцій: 7-8