Теплий салат Перш, ніж приготувати цей салат, вам буде цікаво дізнатися, наскільки він корисний і поживний. Спочатку про користь. Всім відомо, що червону рибу практично неможливо зіпсувати - вона хороша в будь-якому вигляді: солоному, копченому, відварному або смаженому. Шматочок сьомги вагою 110-120 грам забезпечить ваш організм добовою дозою вітаміну Д і половиною норми вітаміну В12, селену і ніацину, а також іншими корисними речовинами і «хорошими» жирами. Однією з особливостей сьомги є її нездатність накопичувати в собі шкідливі речовини, тому вона ніяк не може завдати шкоди. Але дієтологи радять вживати цю рибу не тільки через її корисних властивостей, але й через невисоку калорійності. До того ж містяться в ній жири не відкладаються на фігурі, а допомагають поліпшити стан судин і живлять клітинні мембрани. А в поєднанні з зеленню і овочами ціни цієї рибку нет.Скорее все, ви не раз готували салати з малосольної або копченою сьомгою. Тепер же у вас з'явиться можливість приготувати абсолютно нове блюдо, здивувавши і приємно порадувавши ним своїх домашніх і гостей. Отже, готуємо зелений салат з гарячою сьомгою.
Інгредієнти:- Салат зелений 1 пучок
- Базилік фіолетовий свіжий 1 пучок
- Сьомга філе 400 г
- Огірки 4 шт.
- Лимон 1 шт.
- Соус соєвий 3 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
- Цукор коричневий 1 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Філе сьомги помити, обсушити паперовим рушником і порізати на смужки.
- Крок 2 У невелику сковороду налити соєвий соус, додати коричневий цукор і прогріти, помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Крок 3 Філе викласти в тарілку, залити приготовленим соусом і залишити на 10 хвилин.
- Крок 4 Огірки помити, очистити від шкірки і порізати брусочками довгою 4-5 см.
- Крок 5 Зняти з лимона цедру на дрібній тертці.
- Крок 6 Приготовлені огірки полити лимонним соком, посипати цедрою, посолити і поперчити.
- Крок 7 Листя салату помити, добре просушити і порвати.
- Крок 8 Базилік помити, просушити, відокремити листя від стебел і додати до салату.
- Крок 9 Змішати зелень з огірками і додати 1 ст.л. рослинного масла.
- Крок 10 Добре розігріти сковороду, філе обтрусити від соусу і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін по 3-4 хвилини до утворення скоринки.
- Крок 11 Викласти в тарілку огірки з листям салату, а зверху шматочки обсмаженої сьомги - подавати відразу.