Салат з червоною ікрою і сьомгою Пропоную Вашій увазі салат-коктейль «Зимова ласунка». Відмінною особливістю і великим плюсом всіх салатів-коктейлів є те, що вони подаються порційно, в красивих фужерах або креманках. Всі складові салату викладаються у фужер шарами, а не перемішуються з соусом в одну масу - це дуже красиво. Продукти нарізаються аккуратними кубиками або дрібною соломкою. Виходить красиво і вишукано. Даний салат-коктейль дуже цікавий за своїм складом. Родзинкою цього салату є тонкі і дуже смачні сирно-кропові млинці. Їх промащують не менш цікавим соусом з плавленого вершкового сиру, зелені кропу і петрушки, і авокадо - фарширують сьомгою і червоною ікрою. Такі млинці, нарізані тонкими рулетиками, служать не тільки смачним компонентом, а й чудовим прикрасою в одному з шарів салату. Такий салат з червоною рибою, ікрою, свіжим огірком і ароматними млинцями хочеться готувати саме в зимовий час. Він також відмінно підійде для святкування Масляної або Дня Святого Валентина.
Інгредієнти:- Сьомга солона 300 г
- Петрушка свіжа 15 г
- Сир вершковий 250 г
- Цибуля зелена 20 г
- Авокадо 1 шт.
- Огірки 200 г
- Кріп свіжий 10 г
- Лимон 0.5 шт.
- Кріп свіжий 40 г
- Олія соняшникова рафінована 30 мл
- Яйця курячі 1 шт.
- Сир твердий 20 г
- Молоко 150 мл
- Борошно пшеничне 5 ст. л.
- Салат зелений 20 г
- Маслини без кісточок 10 г
- Яйця перепелині 2 шт.
- Лимон 0.5 шт.
- Ікра червона 50 г
- Кріп свіжий 10 г
- Крок 1 Для приготування салату-коктейлю «Зимова ласунка» нам знадобиться сьомга (у мене використані черевця сьомги, засолені з кропом і коньяком), плавлений вершковий сир, свіжий огірок, авокадо, перепелині яйця, червона ікра, зелена цибуля, кріп, зелений салат .
- Крок 2 Для приготування сирних млинців з кропом нам знадобиться яйце, твердий сир, молоко, борошно, кріп свіжий, соняшникова олія.
- Крок 3 Для млинців яйце з'єднати з молоком.
- Крок 4 Додати натертий сир і порізаний кріп.
- Крок 5 Додати борошно і добре перемішати.
- Крок 6 Випекти 4 тонких млинця.
- Крок 7 Для соусу з'єднати плавлений сир і порізані кріп і петрушку.
- Крок 8 Авокадо розрізати, видалити кісточку. Вийняти м'якоть. Розтерти м'якоть, додавши сік 1/3 частини лимона.
- Крок 9 З'єднати авокадо із сиром і зеленню. Розтерти в однорідну масу. За бажанням досолити.
- Крок 10 Намазать тонко кожен млинець сирною масою. На край викласти смужку сьомги і рядок червоної ікри.
- Крок 11 Щільно згорнути рулетом і нарізати скибочками завтовшки 1,5 см.
- Крок 12 На дно фужерів викласти порізану невеликими шматочками сьомгу.
- Крок 13 Зверху - нарізані тонкою соломкою огірки. На огірки - столову ложку соусу.
- Крок 14 Наступний шар - рулетики з млинців.
- Крок 15 На рулетики - 1 чайну ложку соусу, порізані тонкою соломкою огірки, порізаний зелений лук.
- Крок 16 Для прикраси салату-коктейлю нам знадобиться червона ікра, лимон, маслини, перепелині яйця, зелений салат, кріп.
- Крок 17 З лимона вирізаємо фігурні кружечки, перепелині яйця відварюємо, вирізаємо зубчиками у вигляді латаття і наповнюємо червоною ікрою. Жовтком з перепелиних яєць посипаємо верх салату. Прикрашаємо маслиною, зеленим салатом і кропом.