- Свинина (найкраще, шия) - 2 Кілограма
- Цибуля - 0,5 Кілограма
- Часник - 5-6 часточок
- Сіль - 2 чайні ложки
- Чорний перець - За смаком
- Хмелі-сунелі - 1 Чайна ложка
- Кефір - 0,5 Літра
- Мінеральна вода - 0,5 Літра
Головний секрет швидкого шашлику - це маринад. Він повинен містити достатню кількість кислоти, тому за основу ми візьмемо кефір, цибулю і мінеральну воду, яка швидко збагатить м'ясо бульбашками газу і розм'якшить його. Хочете дізнатися всі інші тонкощі - читайте рецепт швидкого шашлику! Як приготувати шашлик швидко: 1. Свинину моєму під проточною водою, ріжемо на порційні шматки. Звичайно, краще робити їх не дуже великими, але і дрібнити не варто. Ідеальний розмір - із сірникову коробку, трохи витягнуті в довжину. 2. Цибулю ділимо на дві частини. Одну ріжемо кільцями (їх ми будемо нанизувати на шампури разом з м'ясом), іншу - трьом на тертці або подрібнюємо в блендері. 3. Часник пропускаємо через прес. В окремій мисці змішуємо лук, часник, сіль, спеції і кефір. 4. М'ясо складаємо в каструлю. Виливаємо зверху маринад. Ретельно перемішуємо. 5. У холод не прибираємо - при низькій температурі м'ясо маринується довше. Тому просто накриваємо каструлю кришкою і ставимо в темне місце. 6. Через півтори-дві години відкриваємо каструлю і додаємо в неї мінеральну воду. Перемішуємо і закриваємо ще на півгодини. 7. По закінченні цього часу м'ясо можна смажити! Нанизуємо його на шампури і відправляємо на вугілля. Шашличок вийде що треба, запевняю вас! ;) Смачного!
Кількість порцій: 5-8