- Баранина - 2 Кілограма
- Свинина - 2 Кілограма
- Яловичина - 2 Кілограма
- Лук порей - 2 Штуки
- Лук звичайний - 4 Штуки (дрібно нарізаємо кубиками)
- Лимони - 5 Штук (Ріжемо на навпіл вичавлюємо руками)
- Сіль - 1-2 Грам
- Перець - 1-2 Грам (За смаком)
- Петрушка - 100 Грам
- Кріп - 200 Грам
- Вино червоне - 1 Стакан
Беремо каструлю. Ріжемо туди м'ясо 2кг баранини, 2кг свинини, 2кг яловичини, кладемо туди дрібно порізану цибулю (цибулю порей, цибуля звичайний, цибуля зелена), накриваємо кришкою, ставимо в холодильник на 2 години. Далі беремо 5 лимонів (вичавлюємо руками і перемішуємо все м'ясо), далі закриваємо і ставимо в холодильник на 2 години, далі солимо, перчимо, перемішуємо ріжемо зелень (петрушку, кріп перемішуємо), далі ставимо в холодильник на 30 хвилин, через кожні 15 хвилин витягуємо і заважаємо, далі дістаємо відкриваємо знову перемішуємо, додаємо червоне вино приблизно склянку, перемішуємо і ставимо в холодильник на ніч. Далі витягуємо з холодильника нанизуємо на шампури і Томім на вугіллі.
Кількість порцій: 20