Готуємо карасів Річковий карась - дуже поширена риба у містах поблизу річки. Незважаючи на своє плебейське походження і демократичну ціну, ця рибка досить популярна в приготуванні повсякденних страв, так як має дуже приємний солодкуватий смак. Варіантів приготування смаженого карася безліч і я хочу показати вам один з них. Карась, приготований таким чином, зберігає ніжний смак, але позбавляється неприємного доповнення у вигляді дрібних кісточок, а начинка з лука надає йому соковитість - спробуйте!
Інгредієнти:- Карась річковий 1000 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Сіль 4 щіпка
- Крок 1 Для приготування смаженого карася вам знадобляться: річковий карась, рослинна олія для смаження, цибулю і сіль.
- Крок 2 Рибу очистити від луски, видалити зябра і повністю випатрати (включаючи міхур і ікру - їх місце займе цибуля).
- Крок 3 Для того, щоб дрібні кісточки стали крихкими, спинну і хвостову частини потрібно надрізати по діагоналі, прорізаючи м'ясо до хребта. Реброві кістки надрізати не варто, тому що вони занадто великі.
- Крок 4 Потім зробіть такі ж надрізи в іншу сторону, щоб вийшла форма ромбів. Те ж саме з іншого боку. Після цього рибу потрібно посолити, але будьте обережні - надрізану рибу слід солити набагато менше - по дрібці солі з кожного боку буде достатньо.
- Крок 5 Поки риба просолюється наріжте цибулю тонкими півкільцями.
- Крок 6 Начините ним рибу.
- Крок 7 І відправте її на сковороду з розпеченим маслом.
- Крок 8 Смажте під кришкою на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Подавати з улюбленим гарніром в гарячому вигляді.