Риба в незвичайній «шубці» На приготування цього рецепту мене надихнув один італійський дуже престижний кулінарний конкурс: саме там я вперше побачила використання кави в приготуванні рибних страв. Кава додає легку, зовсім ненав'язливо гіркість і аромат рибі. Запікати ми будемо рибу в мигдальної паніровці, що надає їй аромат і створює хрустку скоринку. Апельсиновий маринад доповнить смак весняної ноткою!
Інгредієнти:- Судак філе 300 г
- Мигдальні пелюстки 50 г
- Кава мелений 0.5 ч. Л.
- Олія оливкова 20 мл
- Сіль 1 щіпка
- Апельсин 1 шт.
- Крок 1 Для приготування вам потрібні філе будь-якої білої риби, мигдаль, чорний мелений кава, апельсин, оливкове масло і сіль.
- Крок 2 Вичавіть сік з одного апельсина і Замаринуйте філе риби на 30-60 хвилин.
- Крок 3 Підсмажте мигдаль до золотистого кольору.
- Крок 4 Порубаєте мигдаль за допомогою великого ножа, щоб отримати великі гранули.
- Крок 5 Змастіть оливковою олією форму для запікання і розмістіть у ній рибу.
- Крок 6 Запікайте при 180 ° C протягом 20 хвилин.
- Крок 7 Змішайте горіхи і кави і додайте 1-2 ч. Л. оливкової олії.
- Крок 8 Викладіть гранола на шматочки риби і запікайте ще 5-10 хвилин.
- Крок 9 Апельсиновий сік нагрійте і дайте йому випаруватися, щоб вийшов густий соус.
- Крок 10 Полийте зверху рибу і подавайте з овочевим або іншим гарніром.