Історія шарлотки з яблуками Версій про походження назви цього рецепта існує декілька. Найромантичніша - це історія безнадійно закоханого кухаря, який назвав винайдений ним пиріг на честь дами свого серця - Шарлотти.
За іншою версією, рецепт цієї страви запропонувала дружина англійського короля Георга Третього, яку теж звали Шарлоттою. Але найімовірніше походження цієї назви від давньо-англійського слова charlyt, що перекладається як блюдо, приготоване з молока, цукру і збитих яєць.
Класична шарлотка - це різновид традиційного англійського пудингу, що подається в теплому вигляді. Готують її наступним чином: в форму поперемінно укладають шари з розмоченого в яєчної суміші хліба і уварені з цукром яблук, а потім випікають в духовці і подають гарячою з солодким соусом або збитими вершками.
Взагалі готувати шарлотку можна з різними начинками, але найпоширенішою є саме яблучна, так як на території Росії і Європи це найдешевший і доступний плід. Традиційно яблучну шарлотку печуть восени, коли багато свіжих яблук.
Але і в іншу пору року можна використовувати консервовані фрукти з компотів або спеціально заготовлені для шарлотки начинки.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для шарлотки з яблуками нам знадобиться 4-5 середніх яблука (можна різного сорту), склянка цукру, борошна і 4 яйця.
- Крок 2 Яблука треба помити, почистити від шкірки і насіння і довільно порізати.
- Крок 3 У міксері збити курячі яйця з цукром 3-5 хвилини.
- Крок 4 Додати просіяне борошно і мелену корицю - акуратно все перемішати.
- Крок 5 Потім додати порізані яблука і ще раз перемішати.
- Крок 6 Форму для випікання добре змастити вершковим маслом і влити приготоване тісто.
- Крок 7 Випікати шарлотку з яблуками в розігрітій до 180 ° С духовці 30-35 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити з тіста сухою.
- Крок 8 Готову шарлотку остудити у формі, потім акуратно вийняти і присипати цукровою пудрою.