Пудинг з яблуками Пудинг має приємний вершково-ванільний смак з невеликим яблучно-лимонним акцентом і структуру ніжною, але щільної запіканки. Яблука бажано нарізати не великими за розміром шматочками, але відчутними за обсягом, інакше яблука «загубляться» в загальній масі. Пудинг хороший як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Порційні шматочки готового пудингу можна полити невеликою кількістю залишився яблучного сиропу, але він кислий, багато не варто додавати.
Інгредієнти:- Рис круглозерністий 200 г
- Молоко 500 мл
- Масло вершкове 40 г
- Цукор 100 г
- Сік лимонний 60 мл
- Яйця курячі 3 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Цукор ванільний 0.5 ч. Л.
- Яблуко 2 шт.
- Крок 1 Підготувати рис, молоко, цукор, яблука, яйця, вершкове масло, лимонний сік.
- Крок 2 Молоко помістити в каструлю, додати вершкове масло, 50 г цукру і дрібку солі. Довести до кипіння, додати промитий рис. Варити 30 хвилин.
- Крок 3 Яблука промити, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину, м'якоть нарізати невеликими скибочками. Додати сік лимона, 50 г цукру і тушкувати 15 хвилин на невеликому вогні.
- Крок 4 тушковані яблука відкинути на сито, щоб видалити сироп. З'єднати рис і яблука, додати ванільний цукор,
- Крок 5 Яйця збити віночком у великій мисці.
- Крок 6 По частинах додавати рисову масу до збитих яєць, щоразу перемішуючи. Викласти готову масу в змащену вершковим маслом форму для запікання.
- Крок 7 Запікати при 180 ° C близько 30 хвилин. На 10 хвилин включити верхній тен, якщо він є, щоб створити рум'яної скоринки.