Крокети з риби і картоплі Якщо ви любите готувати і дивувати своїх рідних різноманітністю не тільки у святкові дні, а й у будні, то напевно вже вивчали особливості приготування повсякденної їжі, традиційної для різних країн. Багатьом працюючим жінкам особливо подобаються такі рецепти, в яких не доводиться окремо готувати гарнір - це і час економить, і виглядають такі страви оригінально і апетитно. Ось один із прикладів: рибні крокети. Блюдо це відноситься до грецької кухні, в оригіналі називається псарокефтедес і готується не зовсім так, як це зробимо ми. Та й навряд чи вийде у нас відтворення класичного рецепту, бо для цього була б потрібна риба-меч. Але хто заважає нам взяти за основу ідею і відкоригувати рецепт за своїм смаком і бажанням? Так як нашим завданням є приготування повноцінного страви, що не потребує гарнірі, то ми додамо в рибні крокети улюбленої всіма картоплі. Вийде і ситно, і швидко, і красиво, і, що найголовніше - смачно і корисно. Якщо у вас є маленькі діти, яким риба потрібна обов'язково, але ви вже втомилися стежити за тим, щоб вони бува не проковтнули риб'ячу кісточку, то рибні крокети - це чудове рішення. До того ж діти з великим задоволенням будуть їсти симпатичні золотисті кульки, а не оброблену на волокна тушку.
Інгредієнти:- Хек філе 700 г
- Картопля 300 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Кріп свіжий 1 пучок
- Панірувальні сухарі 100 г
- Сіль 2 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
- Крок 1 Для приготування страви візьмемо філе хека, картопля, яйце, кріп, панірувальні сухарі і спеції.
- Крок 2 Картоплю очистити і порізати.
- Крок 3 Залити картоплю холодною водою і відварити до готовності 15-20 хвилин з моменту закипання, додавши сіль за смаком.
- Крок 4 Філе риби помити, порізати і залити холодною водою, додати сіль і варити 20-30 хвилин з моменту закипання.
- Крок 5 Остудити картоплю і рибу, а потім перекрутити все на м'ясорубці.
- Крок 6 Невеликий пучок кропу помити, обсушити і дрібно порізати.
- Крок 7 До фаршу з риби і картоплі додати кріп, яйце і щіпку чорного меленого перцю.
- Крок 8 Добре все перемішати, маса повинна стати однорідною.
- Крок 9 Сформувати з приготованого фаршу кульки.
- Крок 10 Ретельно обваляти їх у панірувальних сухарях.
- Крок 11 Розігріти в глибокій сковороді олію і обсмажити крокети до золотистої скоринки з усіх боків.
- Крок 12 Крокети виймайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Готові крокети остудити, подавати на тарілці прикрашеній листям салату.