Індиче філе в кокосовому молоці

Індиче філе в кокосовому молоці Яких тільки рецептів ні привозять наші співвітчизники, побувавши у відпустці в далеких країнах і скуштувавши страви місцевої національної кухні. Чомусь найбільшою популярністю користуються у нас японська, китайська і тайська кухні. Ну ще італійська з її смачними пастами, піцою та лазаньєю. Але зараз мова не про неї. Як ми зазвичай готуємо курку або індичку? Традиційно: смажимо в клярі, робимо котлети по-київськи, іноді відварюємо. А в Таїланді з них готують чудове блюдо, яке, як вважають місцеві жителі, пробуджує пристрасть. Можливо, саме завдяки такій анотації до зёленому каррі з індичкою в ресторанному меню, це блюдо із задоволенням пробується практично всіма туристами. Ті, хто люблять гостреньке, вражаюче і вимагають рецепт. У різних інтерпретаціях зелене каррі з індичкою або куркою впевнено займає своє місце в домашніх кулінарних книгах і готується не тільки у свята, а й у звичайні дні, коли хочеться відволіктися від кислих щей і картоплі з оселедцем, і підігріти свою пристрасть один до одного, до подорожам і нових відчуттів.

• Крок 1 Для приготування страви візьмемо індиче філе, пучок базиліка і кінзи, свіжий імбир, часник, лайм, кокосове молоко, рослинне масло і спеції.
• Крок 2 Індиче філе добре помити і порізати на середні шматки.
• Крок 3 Базилік і кінзу добре промити, обсушити і дрібно порізати.
• Крок 4 Часник і імбир очистити і дрібно порізати.
• Крок 5 Коріандр з 1 щіпкою солі перетерти в ступці.
• Крок 6 З'єднати індиче філе, зелень, часник, імбир, коріандр з сіллю, додати сік лайма, дрібку чорного меленого перцю і 2-3 столові ложки рослинної олії.
• Крок 7 Добре все перемішати і поставити маринуватися в холодильник на ніч.
• Крок 8 Розігріти 1-2 ст. л. рослинного масла і обсмажити філе 3-4 хвилини.
• Крок 9 Потім влити кокосове молоко і тушкувати все на середньому вогні 15-20 хвилин, акуратно помішуючи.
• Крок 10 Додати сіль і чорний мелений перець за смаком, подавати з відвареним рисом, поливаючи соусом, в якому тушкувалось м'ясо.