- Картопля - 500 Грам
- Яйце - 2 Штуки
- Манна крупа - 1 Ст. ложка
- Вершки - 30 мілілітрів
- Борошно - 2 Ст. ложки
- Сухарі панірувальні - 4 Ст. ложки
- Рослинна олія - 100 мілілітрів
- Сіль - 2-3 щіпок
- Перець - 1 Щіпка
- Зелень - 3-4 Ст. ложок
Спершу варимо в підсоленій воді картоплю до повної готовності. Потім картоплю треба розтовкти - вручну або комбайном, але тільки упаси господь НЕ блендером. Сюди ж додаємо вершки і яйце, посипаємо суміш зеленню. Гарненько перемішуємо утворену масу, всипаємо сюди манку і заважаємо, заважаємо, заважаємо. Тепер основне - з утвореної густої маси потрібно скачати кульки, які будемо обсмажувати. Катати кульки нескладно, головне робити це мокрими руками - тоді маса не буде прилипати до рук. Отримані кульки потрібно злегка обваляти в невеликій кількості борошна. Обвалявши кульки в борошні, обкачуємо їх у панірувальних сухарях. Це - останній крок перед безпосередньо спекотною. Смажимо кульки в киплячій олії до утворення хрусткої скоринки. Масла не шкодуйте, інакше пригорять, а корочка не утворюється. Коли кульки покриються хрусткою скоринкою, дістаємо їх з олії і акуратно викладаємо на серветку, щоб з кульок скло масло. Дати постояти кілька хвилин - і до столу!
Кількість порцій: 3