- Топінамбур - 500 Грам
- Вершки - 2 Ст. ложки (або нежирна сметана)
- Сіль - - За смаком
- Оливкова олія - 1 Чайна ложка
- Спеції - - За смаком
Для початку покажу, як виглядає неочищений топінамбур. Ось він - джерело корисних елементів і поживних речовин! Спершу топінамбур потрібно очистити від шкірки (як картоплю). Чистити потрібно ретельно, тому шкірка дуже сильно гірчить. Ось так виглядає очищений топінамбур. Кладемо топінамбур у воду і варимо 20 хвилин (до м'якості). Відварений до м'якості топінамбур витягаємо з води, відкидаємо на друшляк. Тепер потрібно перетворити відварений топінамбур в пюре. Для цього можна використовувати саму звичайну толкушку. В процесі подрібнення додаємо в пюре трохи вершків або сметани для поліпшення смаку. Ретельно розминаємо до консистенції однорідного пюре. Не забуваємо посолити за смаком. Додаємо спеції за смаком. Я люблю гостре, тому додаю трохи червоного і чорного перчика. От і все, пюре з топінамбура готово. Смачного!
Кількість порцій: 2