- Морква - 700 Грам
- Цибуля ріпчаста - 100 Грам
- Фенхель - 70 Грам
- Часник - 4 зубчики
- Оливкова олія - 40 мілілітрів
- Бульйон курячий - 500 мілілітрів
- Вершки (20-22% жир.) - 200 мілілітрів
- Сіль - 1 Чайна ложка
Почнемо з того, що очистимо нашу моркву. Лук і фенхель теж чистимо і розрізаємо на 4 частини. Заливаємо морква водою, ставимо на вогонь і на середньому вогні варимо до м'якості. Паралельно цьому в сковороді розігріваємо трошки вершкового масла і на повільному вогні тушкуємо в ньому часник, цибулю і фенхель. Як тільки морква стане м'якою, додаємо до неї тушковані овочі з сковороди. Додаємо в каструлю курячий бульйон і за допомогою блендера подрібнюємо все до консистенції супу-пюре. Нарешті, додаємо в каструлю вершки і злегка перемішуємо. Далі ставимо на вогонь, прогріваємо майже до кипіння - і морквяний суп-пюре готовий.
Кількість порцій: 3-4