Земляна груша, або топінамбур, має багато назв, отриманих людьми, що проживають на різних кінцях світу. Топінамбур - це багаторічна рослина, яка може бути до трьох метрів у висоту. Плоди топінамбура і є його кореневища, що представляють собою довгі бульби. Забарвлення бульб може бути від жовтих до коричневих відтінків, а іноді зустрічаються бульби червоного кольору. Збирають плоди зазвичай після перших заморозків, а дозрівають вони протягом 125 днів. Рослина ця володіє високою морозостійкістю, так що прекрасно переносить зиму. Плоди також можна залишати до весни. Вважається, що топінамбур відкрили індіанці в Північній Америці. А в Росію ця рослина перекочувало в XVI столітті. У всі часи до цієї рослини ставилися з повагою, і тому причина - корисні властивості топінамбура. Лікувальні властивості топінамбура
Крім незвичайного смаку, рослина топінамбур має безліч цілющих властивостей. Його плоди дуже багаті вуглеводами, наприклад, такого вуглеводу як інулін в топінамбурі міститься близько 80%. При зберіганні інулін має властивість перероблятися на фруктозу, завдяки якій у плодів солодкуватий присмак. Коренеплоди містять також багато різних вітамінів і мікроелементів. Наприклад, в топінамбурі міститься величезна кількість вітаміну С, а крім цього ще і залізо, калій і клітковина, що й обумовлює його корисні властивості.
Сік топінамбура рекомендується пити при печії, який допомагає знизити кислотність шлункового соку. Його цілющі властивості використовують при лікуванні болів у шлунку, при стійких запорах, і навіть при лікуванні поліартриту. Також топінамбур - хороший помічник людям, схильним до серцево-судинних захворювань. Ця рослина лікарі можуть порекомендувати як відмінний засіб для лікування гіпертонії, тахікардії та ішемічної хвороби серця. Відвар топінамбура приймають для зниження цукру в організмі, а також він сприяє ефективному виведенню токсинів і шлаків з організму людини, що зараз важливо.
Топінамбур навіть рекомендують людям, що проживають в місцевостях з поганою екологією, як антиоксидантний засіб. Ця рослина відмінно чистить судини і запобігає появі холестеринових бляшок, а також звільняє від уже наявних. Таким чином, знижується вміст холестерину в організмі людини.
Натерту масу з цієї рослини використовують при лікуванні шкірних захворювань, псоріазі, екземі і навіть при опіках. Литися топінамбура використовують для прийняття ванн, які допомагають боротися з хворобами опорно-рухового апарату, а також бурситах. Для прийняття ванни потрібно настояти протягом півгодини приблизно десять листя земляної груші в трьох літрах води. За ефектом і відчуттям ця ванна схожа на такі ж ванни з гірчицею. Курс такої терапії складається з прийняття восьми ванн по 15 хвилин.
Топінамбур в кулінарії
Крім цілющих, є у топінамбура властивості, які застосовують і в кулінарії. Наприклад, з плодів топінамбура роблять чіпси, які, до речі, набагато смачніше картопляних. Крім цього топінамбур використовують при готуванні кавового напою, але без кофеїну, такий напій не всім до смаку, але любителі все-таки є.
Томінамбур в косметології
У косметології широко поширене використання земляної груші. Для усунення глибоких зморшок дуже популярна маска з топінамбура. Зробити її можна в домашніх умовах, для цього потрібно просто натерти на тертці плоди топінамбура і накладати таку суміш на шкіру обличчя приблизно на 15-20 хвилин. Головною умовою, яке необхідно виконувати для гарного результату - це постійне і регулярне застосування даної маски. Якщо протягом місяця кожні три дні наносити маску з топінамбура, то вже через місяць буде відчутний результат - зморшки зникнуть, а шкіра стане пружною.
Ця рослина є кумиром для багатьох, бо може творити чудеса, завдяки своїм корисним цілющим властивостям.