- вершкове масло - 120 Грам (інгредієнти для тіста)
- цукор - 70 Грам
- борошно - 200 Грам
- яєчний жовток - 1 Штука
- сіль - 1 Щіпка
- сир - 500 Грам (інгредієнти для начинки)
- желатин - 4 чайні ложки
- молоко - 1/4 Літра
- цукор - 200 Грам
- яєчний жовток - 4 Штуки
- вершки - 1/2 Літра (жирні)
- цедра лимона - 1 Штука
- сіль - 1 Щіпка
1. Приготування коржа: Змішати борошно з сіллю, цукром та олією. Додати 1 яєчний жовток. Замісити тісто і залишити в холодильнику на півгодини. Присипати робоче місце борошном. Розкачати 2 коржі діаметром близько 26 сантиметрів. Розігріти духовку до 220 ° С. Випікати до золотисто-коричневого кольору. 2. Приготування сирної начинки: Замочити в холодній воді желатин на хвилин 15. Змішати і довести до кипіння молоко, сіль, цукор, яєчні жовтки і цедру 1 лимона (постійно помішуючи). Прибрати з вогню. Злити з желатину всю зайву рідину. Помістити посуд з желатином в каструлю з окропом. Помішувати до повного розчинення. Готовий желатин потрібно залити в молочну суміш і остудити. 3. Збити вершки в піну. Натерти сир за допомогою сита. Густу желатинову суміш залити в сир і перемішати. Додати збиті вершки і ягоди (будь-які, на ваш розсуд), знову змішати. Перший корж помістити в форму. 4. На основний корж викласти масу з сиру, потім зрівняти шар і накрити другим коржем. Злегка притисніть верхній корж в сторону основного. Помістити торт застигати в холодильник. Вийняти торт з форми і посипати зверху цукровою пудрою. Можна залити шоколадною глазур'ю.
Кількість порцій: 3