- сиру - 200 Грам (плюс 200г в начинку)
- яйця - 3 Штуки
- цукру - 0,5 Склянки (плюс 0,5-1 стакан в начинку)
- розпушувача - 1 Чайна ложка
- крохмалю - 4 Ст. ложки
- борошна - 2 Ст. ложки
- ванілін - За смаком
- густих вершків - 100 Грам (начинка)
- невеликий лимон - 1 Штука (начинка)
- желатину - 1-2 чайних ложок (начинка)
Сирний рулет виходить надзвичайно ніжним. При бажанні ви можете додати в сирну начинку ягоди, дрібно нарізані фрукти, нарізаний мармелад або цукати. Приготування: Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити пергаментним папером. Залити желатин холодною кип'яченою водою з розрахунку 3 столові ложки води на 1 чайну ложку желатину і замочити. При бажанні попередньо протерти сир через сито. Викласти сир в миску, додати яєчні жовтки, борошно, крохмаль, розпушувач і ванілін. Перемішати. В іншій мисці збити білки з цукром в піну. Додати в сирну масу 1/3 збитих білків, перемішати. Поступово додати білки, що залишилися. Викласти отримане тісто на підготовлений лист шаром 1 см. Випікати до готовності. Дістати корж з духовки і скрутити в рулет разом з пергаментним папером, потім дати повністю охолонути. Миску з желатином помістити у велику миску з гарячою водою і перемішати до розчинення желатину. Збити вершки з цукром до пенообразной консистенції. Перемішати сир з дрібно тертої лимонної цедрою, лимонним соком і желатином. Акуратно додати збиті вершки і перемішати. Розгорнути остиглий корж, видалити папір і змастити сирною начинкою по всій поверхні. Поставити в холодильник, поки начинка не застигне. Згорнути корж в рулет, загорнути в поліетиленову плівку або пергаментний папір і поместітьв холодильник до повного застигання.
Кількість порцій: 8