Шоколадний торт Фантастично смачний торт, який складається з ніжного і повітряного шоколадного бісквіта і трьох шоколадних шарів. Кожен шар - це смачний мус з шоколаду: чорного, молочного або білого. Для того, щоб мус швидко застигав на торті, треба бісквіт перед приготуванням мусів потримати 30 хвилин в морозильній камері. Такий торт має 2 варіанти подачі. Його можна подати відразу, діставши з морозильної камери, розморозивши перед подачею при кімнатній температурі 15 хвилин. Такий торт перетвориться на торт-морозиво. Або тримати торт до подачі просто в холодильнику. Тоді ви будете насолоджуватися ніжним смаком торта. Обидва варіанти дуже гарні!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 100 г
- Масло вершкове 100 г
- Шоколад чорний 100 г
- Цукор ванільний 20 г
- Цукор 150 г
- Яйця курячі 4 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Розпушувач 11 г
- Вершки 200 мл
- Шоколад чорний 150 г
- Масло вершкове 30 г
- Коньяк 15 мл
- Желатин 8 г
- Шоколад молочний 150 г
- Вершки 200 мл
- Масло вершкове 30 г
- Желатин 8 г
- Коньяк 15 мл
- Шоколад білий 150 г
- Вершки 200 мл
- Масло вершкове 30 г
- Желатин 8 г
- Коньяк 15 мл
- Крок 1 Для приготування торта «Три шоколаду» нам знадобиться шоколадний бісквіт, жирні вершки для збивання, желатин, вершкове масло, коньяк, чорний, молочний та білий шоколад.
- Крок 2 Бісквіт помістити у форму, в якій він випікався, фольгою наростити борти. Скропити бісквіт 2-3 столовими ложками коньяку. Помістити бісквіт у формі в морозильник.
- Крок 3 Желатин замочити в 50 мл вершків. Залишити на 20 хвилин до набрякання желатину.
- Крок 4 Охолоджені вершки збити в пишну масу.
- Крок 5 Розтопити чорний шоколад з маслом.
- Крок 6 Додати в масу 1/3 частина набряклого желатину. Прогріти масу до розчинення желатину, але не кип'ятити.
- Крок 7 Охолодити до кімнатної температури. Додати 1/3 маси збитих вершків і коньяк. Перемішати.
- Крок 8 Вилити мус з чорного шоколаду на шоколадний бісквіт. Помістити в морозильник на 10 хвилин.
- Крок 9 Приготувати мус з молочного шоколаду: розтопити молочний шоколад з маслом. Додати 1/3 маси набряклого желатину. Прогріти, помішуючи, до повного розчинення желатину.
- Крок 10 Охолодити небагато. Додати 1/3 маси взбітітих вершків і коньяк. Перемішати.
- Крок 11 Вилити мус з молочного шоколаду на мус з чорного шоколаду. Поставити в морозильник.
- Крок 12 Для приготування мусу з білого шоколаду розтопити білий шоколад і масло. Додати 1/3 маси набряклого желатину. Нагріти до розчинення желатину, постійно помішуючи.
- Крок 13 Охолодити до кімнатної температури. Вмішати решту маси збитих вершків.
- Крок 14 Вилити мус з білого шоколаду на мус з молочного шоколаду. Поставити в морозильник.
- Крок 15 Перед подачею вийняти торт з морозилки за 15 хвилин до подачі. Зняти фольгу. Такий торт буде схожий на торт-морозиво Торт можна і не зберігати до подачі в морозильнику, а тримати в холодильнику, тоді він буде ніжним і м'яким.