- Баранина - 500 Грам
- Цибулина - 1 Штука (невелика, крупно порізати)
- Топлене масло - 1 Ст. ложка (+ для смаження)
- Кардамон - 1/4 чайної ложки
- Мелений білий перець - 1/4 чайної ложки
- Сіль - - За смаком
- Лаваш - 1-2 Штук (великих)
- Лимонний сік - 2 Ст. ложки
- Часник - 1 Зубчик (розчавити)
- Рис - 2 Чашки
- Мигдальні або кедрові горіхи - 2 Ст. ложки
- Нарізаної петрушки - 2 Ст. ложки (необов'язково)
У скороварку додайте топлене масло (1 ст.л.), розігрійте і, потім, додайте цибулю і м'ясо. Як тільки м'ясо обсмажиться з усіх боків, залийте його водою (рівень води має бути на пару див. Вище м'яса). Додайте спеції і накрийте кришкою, готуйте приблизно 35 хвилин. Якщо не використовуєте скороварку то готувати треба в два рази довше. Порвіть на невеликі шматочки лаваш і відставте убік. Коли м'ясо стане ніжним, відкладіть його вбік і процідіть бульйон. У каструлі розтопіть топлене масло і додайте 3 склянки бульйону. Посоліть за смаком. Коли бульйон закипить, засипте рис, накрийте кришкою і доведіть, знову, до кипіння. Далі, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин або до готовності рису. Тепер, візьміть близько 1 чашки бульйону і додайте до нього лимонний сік і часник. Залийте отриманою сумішшю лаваш. Переконайтеся що хліб вбирає бульйон, на це може піти 2 хвилини. Потім, поверх лаваша викладіть шар рису і покладіть зверху м'ясо. У сковороді розтопіть 1/2 ст.л. топленого масла і потім додайте мигдаль або кедрові горіхи, обсмажуйте до золотистого кольору. Посипте горіхами і дрібно нарізаною петрушкою поверх м'яса. Можна подавати до столу. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 4-6