Кус-кус з мангольдом, родзинками і сиром Фета

Інгредієнти:

• оливкової олії - 2 Ст. ложки
• часник - 3 зубчики
• кускус - 1 1/4 Чашки
• овочевого бульйону - 420 Грам
• родзинок - 2/3 Чашки
• сіль і перець - За смаком
• пучок червоного швейцарського мангольда - 1 Штука
• банку нуту - 1 Штука (450 г)
• бальзамічного оцту - 1 Ст. ложка
• сиру Фета - 260 Грам

1. Дрібно нарізати часник. Нарізати окремо стебла і листя Мангольд. Прополоскати баранячий горох.

2. У каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати половину часнику і кус-кус, готувати, помішуючи, протягом 3 хвилин.

3. Додати овочевий бульйон, довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до тих пір, поки весь бульйон не вбереться в крупу, близько 10 хвилин.

Розмішати з родзинками, посолити.

4. Тим часом в сковороді розігріти решту столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати залишився часник і стебла Мангольд.

Смажити, періодично помішуючи, 5 хвилин.

5. Додати листя Мангольд, баранячий горох, 1/2 склянки води і бальзамічний оцет. Накрити кришкою і готувати до тих пір, поки листя Мангольд НЕ поникнуть, від 2 до 3 хвилин.

6. Приправити мангольд сіллю і перцем і подавати з кус-кус, прикрасивши сиром Фета.

Кількість порцій: 4