Салат зі стручкової квасолею

Пікантний салат із стручкової квасолі Стручкова квасоля - низькокалорійний дієтичний продукт, надзвичайно корисний для фігури. Страви з стручкової квасолі ідеально підходять для тих, хто хоче схуднути і позбутися від відкладень жиру.

Це відмінний гарнір до м'ясних і рибних страв, а також пікантний інгредієнт різних салатів, один з яких ви зможете приготувати на нашу рецептом. Салат із стручкової квасолі корисно їсти тим, хто страждає анемією, захворюваннями серця, легенів, печінки і шлунка, а також вагітним жінкам, так як стручкова квасоля допомагає впоратися з неминучими в цей період гормональними перепадами.

А якщо у вашій родині є діабетики, то їм буде корисно пити відвар, в якому варилася стручкова квасоля. Цікавий той факт, що до сімнадцятого століття в їжу вживали тільки зерна стручкової квасолі, поки італійцям не спаде в голову думка спробувати на смак молодий стручок цілком.

З тих пір садівники різних країн зайнялися виведенням таких сортів квасолі, у яких стручок був найбільш ніжним і їстівним.

На сьогоднішній день ми маємо два основні різновиди стручкової квасолі - жовту і зелену. Вони мають дуже схожим смаком і аналогічним набором поживних речовин, тому не має великого значення, який із цих сортів ви будете використовувати для салату.

Інгредієнти:

• Квасоля стручкова заморожена 250 г
• Оливки без кісточок 100 г
• Сир твердий 50 г
• Салат зелений 1 пучок
• Базилік фіолетовий свіжий 1 пучок
• Петрушка свіжа 1 пучок
• Бекон 100 г
• Олія оливкова 6 ст. л.
• Оцет столовий 2 ст. л.
• Часник 1 зубчик
• Гірчиця французька (з зернятками) 2 ст. л.
• Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
• Сіль 1 щіпка

• Крок 1 Основні інгредієнти салату - стручкова квасоля, оливки, базилік, петрушка, салат, бекон, твердий сир, оливкова олія, гірчиця і спеції.
• Крок 2 Опустити заморожену стручкову квасолю в киплячу воду і варити 1-2 хвилини.

• Крок 3 Потім перекласти квасоля в тарілку і дати охолонути.
• Крок 4 Бекон порізати на тонкі смужки.

• Крок 5 Обсмажити бекон на оливковій олії до хрусткого стану.
• Крок 6 А потім смужки бекону викласти на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.

• Крок 7 Сир порізати кубиками.
• Крок 8 Петрушку дрібно порубати.

• Крок 9 Листя салату і базиліка крупно порвати.
• Крок 10 Жменя оливок порізати на половинки.
• Крок 11 Зробити заправку з гірчиці з зернятками, оцту і оливкового масла, видавити зубчик часнику і додати дрібку солі і чорного свежемолотого перцю.

• Крок 12 З'єднати всі інгредієнти, полити заправкою і акуратно перемішати.