Маринована стручкова квасоля

Закуска з маринованого квасолі У їжу квасоля вживають вже давно, більше семи тисяч років. Але раніше їли виключно насіння - квасолини, які виколупувати зі стручків. Однак, близько трьохсот років тому італійці вирішили спробувати приготувати молоду квасолю прямо в стручках. Виявилося, що це дуже смачно, тому знавці городнього справи взялися за виведення нових сортів квасолі з товстостінними і соковитими стручками, і вирощували цю рослину вже саме заради них. Зараз стручкова квасоля - дуже популярний і улюблений багатьма продукт. Корисний, легко засвоюваний, малокалорійний і при цьому дуже смачний. Особлива привабливість стручкової квасолі для господинь в тому, що використовувати її можна цілий рік. Влітку - свіжу, а взимку - заморожену. Найчастіше стручкову квасолю відварюють або запікають. Але з неї можна приготувати і прекрасну закуску, яку подають і до відвареної картоплі, і до шашлику, і до інших м'ясних страв. А вже під горілочку стручкова квасоля в маринаді - це саме те, знищується моментально, випереджаючи і солоні огірки, і мариновані грибочки. Для приготування цієї закуски будуть потрібні зовсім небагато часу, але потім страві треба настоятися добу.

• Крок 1 Для приготування страви візьмемо свіжу стручкову квасолю, рослинне масло, оцет, гірчицю з зернятками і спеції.
• Крок 2 Для маринаду з'єднати 3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. оцту, 2 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. цукру, 100 мл холодної кип'яченої води, видавлений через прес часник, сіль і перець.
• Крок 3 Квасоля добре помити, опустити в киплячу воду і варити 15-20 хвилин, стручки повинні стати м'якими.
• Крок 4 Потім у стручків квасолі видалити тверді хвостики і крупно порізати.
• Крок 5 Перекласти стручкову квасолю в каструлю, залити маринадом і поставити маринуватися на добу в холодильник. Подавати як холодну закуску або як гарнір.