Сирне печиво Взагалі ечпочмак - це татарські пиріжки з м'ясом і картоплею, але ось рецепт такого печива саме з назвою «Ечпочмак» записаний в моїй кулінарній зошиті вже близько 10 років. Також, зацікавившись, я дізналася, що не тільки у мене сирне печиво запозичило свою назву у татарських пиріжків - багато хто називає його саме «ечпочмак» (можливо, через форми, так як «ечпочмак» перекладається як трикутник) і відносять до татарським страв ! Ну, не знаю, не знаю ... Але точно знаю тільки одне - це печиво дуже смачне!
Інгредієнти:- Сир 200 г
- Масло вершкове 200 г
- Борошно пшеничне 400 г
- Сода 0.5 ч. Л.
- Цукор 100 г
- Оцет столовий 3 мл
- Крок 1 Підготуємо необхідні інгредієнти: м'яке вершкове масло, домашній сир, пшеничне борошно, цукор, соду і формочку для вирізання печива.
- Крок 2 М'яке вершкове масло розтерти з сиром.
- Крок 3 Соду погасити оцтом і додати разом з борошном в сирно-масляну масу.
- Крок 4 Замісити еластичне тісто.
- Крок 5 Розкачати тісто в пласт товщиною приблизно 7 мм.
- Крок 6 Круглої формочкою вирізати заготовки для печива.
- Крок 7 У тарілку висипаємо весь цукор. Кола з тіста мачає в цукор, складаємо навпіл, і знову умочуємо і знову складаємо, так, щоб вийшли трикутники, повністю покриті цукром.
- Крок 8 Викладаємо печиво на деко (я викладала в силіконову форму) і випікаємо при 180 ° C до рум'яного кольору.
- Крок 9 Готовому печінкою дати охолонути і подавати до чаю або молока.