Десерт - це особлива глава в кулінарії. Це не просто їжа - це ціле мистецтво приносити задоволення. Самі провідні кухарі світу визнані саме завдяки віртуозному вмінню готувати запаморочливі десерти легко і швидко. Насправді, приготувати щось подібне прямо у себе вдома - річ цілком реальна. Варто лише захотіти і застосувати трохи фантазії. Отже, сучасні десерти: поетапне приготування - тема обговорення на сьогодні.
Смажені персики з мигдалем і вином
Продукти:
- 4 персика
- 1/4 пачки масла
- 2 столові ложки цукру
- 70 г мигдалю
- 20 г шоколаду
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 1 кавова чашка білого десертного вина
Поетапне приготування:
1. Масло збити в мисці з цукром. Додати мигдаль, тертий шоколад. Все перемішати.
2. Розрізати персики навпіл, видаливши кісточки. У кожну половинку покласти суміш олії з цукром.
3. Приготувати деко, змастивши його олією, посипавши цукровою пудрою і затоку вином.
На нього викласти персики, випікати близько 10-15 хвилин в помірно гарячій духовці (130 градусів).
4. Подавати в холодному вигляді на блюдце, прикрасивши збитими вершками і ягодами.
Картопляний десерт
Продукти:
- 300 г картоплі
- 6 яєць
- 200 г коричневого цукру
- 1 лимон
- 10 г вершкового масла
- 80 г борошна
- кориця
- волоські горіхи, мигдаль
Поетапне приготування:
1. Відварену картоплю (пюре) змішати з яєчними жовтками, горіхами, борошном, цукром, корицею і тертою цедрою лимона до отримання однорідної маси.
2. Яєчні білки змішати з цукром і збити.
3. Приготувати страву для випікання, змастивши його олією. Викласти туди картопляну масу і помістити зверху суміш з білків з цукром. Випікати близько півгодини при температурі 180 градусів.
4. Подавати теплим, прикрасити лимоном.
Желе з абрикосів з базиліком
Продукти:
- 8 стиглих абрикосів
- 20 листя базиліка
- 4 листа желатину
- 250 мл вина Мускат
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 1 лимон
- 1 столова ложка фруктового сиропу або холодного шоколаду
Поетапне приготування:
1. Розрізати абрикоси на дві частини, видалити кісточки і покласти половинки в чашу для фруктів.
2. Полити їх зверху соком лимона. Посипати цукровою пудрою і покласти їх в холод.
3. Замочити желатин в холодній воді, розчинивши його. У склянку з теплим вином додати желатин і перемішати
4. Промити сухий базилік, додати його в суміш желатину і залити абрикоси. Покласти все це в холодильник для кращого загустіння.
5. Коли желе затвердіє, розділити його на дрібні шматки. Зверху блюдо полити фруктовим сиропом або холодним шоколадом. Прикрасити залишилися базиліком.
Манна халва
Продукти:
- 200 г манної крупи
- 100 мл рослинного масла
- 200 г цукру
- 250 мл води
- волоські горіхи
- кориця
- кокосове молоко для обприскування
1. Викласти манку в сковороду з підігрітою олією і смажити на слабкому вогні до почервоніння.
2. Вилити в неї гарячий сироп з цукру і води, безперервно помішуючи, щоб не було грудок.
3. Додати нарізані або мелені волоські горіхи і корицю.
4. Все перемішайте, а потім дайте суміші охолонути протягом 1 години.
5. Розріжте на шматки, посипте кокосовою стружкою і полийте кокосовим соком.
Бананові млинці по-канадський
Продукти:
Для млинців:
- 2 яйця
- пів чашки цукру
- 2 чашки молока
- 2 склянки борошна
- розпушувач тіста
- 3 банани
Для заливки:
- масло і мед
- 1 банан для прикраси
Поетапне приготування:
1. Банани протерти і змішати з іншими продуктами до утворення густої суміші.
2. Млинці обсмажити в тефлоновій сковороді. Налити трохи суміші за допомогою ложки. Блін повинен займати половину сковороди.
3. Зверху на гарячі млинці додати мед і нарізані банани.
Фруктовий салат з ківі
Продукти:
- ананас
- 1 манго
- 4 ківі
- 2 апельсини
- 2 груші
- сік 1 лимона
- 150 г цукру
Поетапне приготування:
В принципі, на відміну від інших сучасних десертів, поетапне приготування цієї страви дотримуватися в точності не обов'язково.
1. Розрізати ананас на дві частини і зробити западини всередині. Покласти поруч дві половинки.
2. Очистити і нарізати інші фрукти кубиками. Покласти в миску.
3. Цукор змішати з водою для утворення сиропу. Додати лимонний сік. Підігріти.
4. Фруктове асорті викласти всередину ананасів, залити гарячим сиропом, дати охолонути.
Печиво з йогуртом
Продукти:
- йогурт - 500 г
- пачка печива
- яблуко
- ложка какао
- цукор за смаком
Поетапне приготування:
1. Печиво покришити, залити молоком, при бажанні додати трохи води.
2. Яблука нарізати на дрібні шматочки, додати какао і цукор.
3. Вилити суміш у відповідні ємності.
4. Десерт подавати охолодженим.
5. Яблука можуть бути замінені іншими фруктами.
Смажені яблука
Продукти:
- № 4 великих яблука
- 1 стакан молока
- 2 яйця
- 2 чашки меленої кави
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 кавова чашка рослинного масла
- цукрова пудра
Поетапне приготування:
1. Очистити яблука від насіння і нарізати скибочками завтовшки в 1 см.
2. З молока, яєць, цукру, масла і муки приготувати тісто.
3. Нагріти масло.
4. Скибочки яблук занурити в тісто і обсмажити з обох боків.
5. Подавати посипані цукровою пудрою, як і годиться подавати сучасні десерти.