Прості рецепти бісквітної випічки

Повітряний тортик

Для тіста:

• 6 яєць

• по 6 стіл. ложок цукру і борошна

• по 2 стіл. ложки ванільною есенції і какао

• 100 г родзинок.

Для рецепта сиропу:

• 100 мл молока

• 1 стол. ложка цукру

• 1 стол. ложка рому.

Для прикраси:

• 300 мл вершків, 2 стол. ложки какао

• 100 мл води, 2 стол. ложки цукру, 2 пакетики заварного крему, плитка шоколаду

Приготування:

1. Розтерти жовтки з цукром, борошном, ввести збиті білки. Розділити масу на 2 частини. В одну частину ввести ванільну есенцію, в іншу - какао. Спекти два коржі. Приготувати заварний крем, як зазначено на упаковці. Трохи остудити. 2. Ванільний корж викласти на блюдо і просочити сиропом з молока, цукру і рому. Змастити кремом і посипати 1/2 частини родзинок. Зверху викласти темний корж, просочений сиропом, змастити кремом, посипати родзинками і покрити вершками. 3. Прикрасити верх торта розтопленим шоколадом.

Час приготування: 65 хв

В одній порції 380 ккал

Білки - 23 г, жири - 29 г, вуглеводи-34 г

Торт «Святковий»

Прекрасний спосіб зробити приємне винуватцеві торжества.

Для тіста:

• 1 склянка борошна
• 1 стакан цукрового піску
• 7 яєць
• по 100 г темного шоколаду і вершкового масла.

Для прошарку:

• 5 стіл. ложок абрикосового джему.

Для крему:

• 150 г вершкового масла
• 1 склянка цукрової пудри
• 3 яйця
• 50 г темного шоколаду.

Для прикраси:

• консервовані фрукти
• фігурний шоколад

Приготування рецепта:

1. Приготувати тісто. Білки відокремити від жовтків. Білки збити в круту піну. Шоколад розм'якшити при кімнатній температурі і розтерти з цукром, вершковим маслом і жовтками. У кілька прийомів підмішати збиті білки і борошно. Випікати 30-35 хв при 180 °. 2. Приготувати крем. Яйця розтерти з цукровою пудрою і на гарячій водяній бані збити до загусання, остудити. Шоколад розм'якшити, збити з маслом і остигнула яєчною масою. 3. Готовий корж розрізати горизонтально на дві частини. Кожну промазати половиною джему, потім 1/3 крему. Скласти торт, бічну поверхню обмазати кремом, що залишився. Торт прикрасити фруктами і фігурним шоколадом.

Час приготування: 80 хв

В одній порції 473 ккал

Білки - 3 г, жири-22 г, вуглеводи - 69 г

Тістечко «Тірамісу»

Подайте цей десерт з журавлинним джемом.

На 6 порцій:

• 250 г сиру маскарпоне
• 100 г бісквітного печива
• 100 мл кавового лікеру
• 1 стол. ложка меленої кави
• 2 чайн. ложки какао-порошку
• 500 мл вершків 30% жирності
• 4 жовтки
• 50 г цукрового піску

Приготування рецепта:

1. Жовтки розтерти з цукровим піском до білого кольору. Вершки збити в густу піну, підмішати жовтки і сир. 2. Зварити міцну каву, процідити і змішати з лікером. 3. Форму з високими бортиками вистелити папером для випікання. На дно викласти половину печива, просочити його кавою з лікером і зверху викласти половину сирної маси. Накрити залишилися печивом, просочити його сумішшю кави з лікером, викласти крем. 4. Помістити в холодильник на 3 ч. Перед подачею дістати з форми, посипати какао.

Час приготування: 25 хв

В одній порції 380 ккал

Білки - 13 г, жири - 26 г, вуглеводи - 24 г

Апельсиновий торт

Для тіста візьміть готову млинцеву борошно.

Для сиропу:

• 2 апельсини
• 350 г цукру.

Для тіста:

• 1 стакан борошна млинців
• 1 щіпка розпушувача для тіста
• 150 г меленого мигдалю
• 50 г маку
• 3 яйця
• 175 г цукру.

Для крему:

• 4 яйця
• сік і терта цедра 1 апельсина і 1 лимона
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла

Приготування рецепта:

1. Апельсини з шкіркою нарізати тонкими часточками, залити 1,5 склянками води, додати цукор і варити 20 хв. Кілька часточок апельсинів викласти на дно форми, що залишилися збити в блендері разом з сиропом. 2. З перерахованих інгредієнтів замісити тісто. Підмішати апельсинову масу, вилити в підготовлену форму і випікати 40-45 хв при 180 °. 3. Корж перевернути і розрізати горизонтально. Для крему збити яйця з соком на водяній бані, остудити і підмішати інші інгредієнти. Коржі промазати кремом.

Час приготування: 25 хв

В одній порції 380 ккал

Білки -13 г, жири - 26 г, вуглеводи - 24 г

Бісквітний рулет

Подайте з лимоном і смородиновим варенням.

• 4 яйця
• 1 стакан цукрового піску
• 0,5 склянки борошна
• 2,5 стіл. ложки крохмалю
• 1 стол. ложка сухих дріжджів
• 2 стол. ложки желатину
• сік і цедра 1 лимона
• 400 г сметани
• цукрова пудра для прикраси

Приготування рецепта:

1. Яйця з половиною цукрового піску збити на водяній бані до появи піни. Підмішати борошно, крохмаль і сухі дріжджі. Тісто тонко розкачати, випікати 15 хв при 180 °. 2. Готовий корж перевернути на рушник і дати охолонути. 3. Приготувати начинку. Розчинити желатин в 1 склянці теплої води, додати сік і цедру лимона. Сметану збити з цукром (10 хв), підмішати желатин з соком і цедрою лимона. 4. Корж покрити кремом, згорнути в рулет і залишити на 1 ч. 5. Подавати, посипавши кожен шматочок цукровою пудрою.

Час приготування: 25 хв

В одній порції 380 ккал

Білки -13 г, жири - 26 г, вуглеводи - 24 г

Млинці з грушами

Десерт або сніданок - вибір за вами.

• 400 мл молока
• 6 яєць
• 150 г цукру
• 50 г топленого масла
• терта цедра 1 лимона
• 1 склянка борошна
• 4желтка
• 3груші

Приготування рецепта:

1. Для тесту змішати половину молока, яйця, 1 стол. ложку цукру, топлене масло, половину цедри і 3/4 склянки борошна. Спекти 8 млинчиків. 2. Приготувати крем. Жовтки з 3 стіл, ложками цукру, залишилася цедрою, борошном і половиною молока варити, помішуючи, на слабкому вогні, поки не загустеют. 3. Груші нарізати часточками. Розплавити цукор, що залишився і згасити в ньому часточки груш. Млинці подати з грушами і кремом.

Час приготування: 50 хв

В одній порції 760 ккал

Білки - 24 г, жири-34 г, вуглеводи - 90 г

Мус з вишнями

На 6 порцій:

Для мусу:

• 200 г шоколаду
• 5 яєць
• 1 щіпка солі
• 100 г цукру -1 щіпка ваніліну
• 2 стол. ложки рому
• 125 мл вершків.

Для сиропу:

• 125 г цукру
• 50 мл вишневої наливки
• 400 мл вишневого соку
• 1 щіпка кориці
• 1 чайн. ложка крохмалю
• сік 1/2 лимона
• 200 г вишень (можна заморожених)

Приготування рецепта:

1. Приготувати мус. Шоколад розтопити на водяній бані. Білки відокремити від жовтків. Білки збити з сіллю і цукром. Жовтки збити з ваніліном і ромом. Вершки збити. Підготовлені інгредієнти змішати і помістити на 3 год в холодильник. 2. Приготувати сироп, зваривши наливку з соком, цукром і корицею. Загущатися крохмалем, підмішати лимонний сік. Вишні змішати з сиропом і розкласти по тарілках. На кожну покласти по кульці мусу.

Час приготування: 45 хв

В одній порції 330 ккал

Білки-42 г, жири - 23 г, вуглеводи -18 г

Десерт «П'яні яблука»

Солодкий сюрприз для «дорослої аудиторії».

На 4 порції

• 4 великих яблука
• 200 г родзинок без кісточок
• 4 стіл. ложки цукрового піску
• 5 стіл. ложок горілки
• 20 г вершкового масла
• 150 г меду
• 100 мл червоного вина
• 1 лимон

Приготування рецепта:

1. Приготувати начинку. Ізюм перебрати, промити і змішати з цукровим піском і горілкою. 2. З яблук вирізати серцевину. Важливо не пошкодити плоди з боку плодоніжки. Форму для запікання змастити жиром. Яблука начинити родзинками і розмістити у формі. 3. На начинку покласти по шматочку вершкового масла. 4. Мед розтерти з червоним вином і полити зверху. 5. Форму поставити в духовку, запікати 25 хв при 180 °. Потім вийняти і остудити. 6. Прикрасити паличками кориці і скибочками лимона. Готовий десерт можна подати з морозивом.

Час приготування: 50 хв

В одній порції 280 ккал

Білки - 5 г, жири - 21 г, вуглеводи - 36 г

Хрусткий хмиз

Смажимо у фритюрі і посипаємо цукровою пудрою.

• 100 г вершкового масла
• 100 г цукрового піску
• 1 пакетик ванільного цукру
• 4 яйця
• 500 г борошна
• 1 щіпка солі
• 1 пакетик розпушувача
• рослинне масло для фритюру
• 1-2 стол. ложки цукрової пудри

Приготування рецепта:

1. Замісити тісто. Борошно просіяти, змішати з сіллю і розпушувачем. Вершкове масло розтерти з цукровим піском і ванільним цукром. Підмішати яйця і борошняну суміш. Накрити і залишити на 30 хв. 2. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 1 см і нарізати вузькими прямокутниками. 3. У середині кожного зробити поздовжній проріз і вивернути через нього один кінець тесту. Кінчики тесту злегка витягнути. Смажити на олії до утворення рум'яної скоринки. 4. Готовий хворост посипати цукровою пудрою.

Час приготування: 65 хв

В одній порції 340 ккал

Білки - 13 г, жири - 26 г, вуглеводи - 24 г

Сирний десерт

Замість винограду можна використовувати родзинки.

• 800 г сиру
• 4 стіл. ложки молока
• 2 стол. ложки цукрового піску
• 1 пакетик ванільного цукру
• по 125 г темного і зеленого винограду
• 1 банан
• сік 1/2 лимона
• 100 г шоколаду

Приготування рецепта:

1 .Творог з'єднати з молоком, цукровим піском, ванільним цукром і збити в блендері. 2. Ягоди винограду розрізати на половинки і видалити кісточки. Банан нарізати тонкими кружальцями і скропити лимонним соком, щоб м'якуш не потемніла. 3. Шоколад розламати на маленькі шматочки, розтопити на водяній бані і вилити на дно дека або на скляну обробну дошку. Коли шоколад застигне, зішкребти його ножем у вигляді стружки. 4. Сирну масу, шоколадну стружку, половинки ягід винограду і кружечки банана викласти шарами в 4 прозорих високих келиха. Прикрасити шоколадною стружкою.

Час приготування: 55 хв

В одній порції 380 ккал

Білки - 13 г, жири - 26 г, вуглеводи - 24 г