- яблука - 4 Штуки
- вершкового масла - 2 Ст. ложки
- цукру - 3 Ст. ложки
- кориці - 1/2 чайної ложки
- лимонний сік - - За смаком
- Для оладок: яйця - 4 Штуки
- рікотти - 1 1/3 Чашки
- цукру - 1 1/2 Ст. ложки
- лимонної цедри - 1 1/2 Ст. ложки
- борошна - 1/2 Чашки
1. Розігріти духовку до 95 градусів. Яблука очистити від шкірки, серцевини і нарізати скибочками. 2. У великій сковороді обсмажити яблука у вершковому олію на сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин, поки яблука не почнуть розм'якшуватися. Посипати яблука цукром і корицею, готувати середньому вогні, час від часу помішуючи, протягом 5-10 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Перемішати з лимонним соком і тримати суміш в теплі. 3. Зробити оладки. Розділити яйця на білки і жовтки. У мисці збити яєчні жовтки, сир Рікотта, цукор і лимонну цедру. Додати борошно і перемішати суміш. В іншій мисці електричним міксером збити яєчні білки з дрібкою солі. Додати чверть суміші в суміш жовтків, перемішати, потім додати решту білки і акуратно розмішати. 4. Нагріти сковороду на середньому вогні, додати масло. Коли масло буде досить гарячим, вилити тісто на сковороду, приблизно 1/4 склянки на 1 порцію, і готувати оладки 1-2 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору. Додайте додатково масло при необхідності. Викласти готові оладки на блюдо і помістити в розігріту духовку, щоб зберегти їх теплими. Подавати оладки з смаженими яблуками і кленовим сиропом.
Кількість порцій: 3