Витаминчики. Це слово асоціюється з чимось теплим, як ранкове сонечко. Наші салати саме такі. Час посиленою вітамінізації потрапляє на літо і ранню осінь, коли на прилавках магазинів і ринків безліч овочів і фруктів нового врожаю. Але якби вітаміни не містилися в зимових продуктах, людині довелося б туго ... У твоєму положенні і зовсім не можна допускати перебоїв в поставках корисних речовин в організм. Різноманіти меню ... за допомогою смачних салатиків. Харчування, меню на різних термінах вагітності - саме те, що вам потрібно.Де корисності харчування?
Використовуй потенціал звичних для тебе овочів і фруктів, вивчай нові, обережно додаючи їх в різні страви, прислухаючись до реакції організму. Винаходь власні кулінарні шедеври. Кудеснічай на кухні охоче і легко. А в якості основних інгредієнтів обов'язково бери овочі - їх (разом з фруктами і ягодами) в твоєму раціоні повинно бути не менше 600-700 на добу. Думаєш, вітаміну С багато тільки в апельсинах, які можуть спровокувати у майбутнього малюка алергію? Помиляєшся! Його чимало і в болгарському перці, картоплі, ківі, салаті і яблуках. Червона морква - джерело провітаміну А. Відкриємо важливий секрет: корисні речовини не засвояться без жирів: ложечки рослинного масла або сметанки. Хочеться просто погризти солодкий овоч? Не відмовляй собі в такому задоволенні, але все одно регулярно роби з нього салати і смачні десерти. Зелений горошок (та інші боби) - чемпіон за змістом вітаміну В6 і фолієвої кислоти, таких необхідних для розвитку нервової системи дитини. Незамінні і взимку і влітку зелені салати. У них багато вітамінів групи В, калію і магнію. Вони такі різні! Пряні і перцеві, гіркі і солодкуваті, м'які і хрусткі ... І в будь-який час року - на піку популярності. Влітку будуть молоді овочі і фрукти. А зараз страви зроблять корисними, ароматними і яскравими свіжа зелень і соковиті листя. Однак купуй продукцію місцевого виробництва: вона вирощена в наших теплицях, містить менше шкідливих речовин, оскільки для її доставки та зберігання не потрібно багато часу.
Без зайвих втрат для харчування
Знала ти, що банан, авокадо, манго не можна зберігати в холодильнику? Через таке обходження вони втрачають не тільки зовнішній вигляд, але і корисні речовини. Таких секретів багато. Картоплю, моркву, буряк потрібно зберігати в прохолодному темному місці. Добре, якщо на утепленому балконі є спеціальний щільно закривається ящик. Перестиглі плоди, зів'ялі частини рослин виділяють рослинний гормон етилен, який провокує швидке старіння овочів і фруктів. Найчастіше перебирай фрукти і овочі і позбавляйся навіть від злегка зіпсованих якомога швидше. Етилен активно виділяється яблуками, тому їх необхідно зберігати окремо від всіх інших запасів. Але неодмінно в добре провітрюваному приміщенні (якщо їх упакувати або щільно накрити, то ти ризикуєш втратити всі плоди відразу). Надзвичайно чутливі до етилену капуста (білокачанна, цвітна, брюссельська), брокколі, ківі, манго. Не люблять його впливу і помідори, огірки, груші, банани, нектарин, авокадо. Та й цибуля, картопля, паприка і листові овочі теж побоюються. Намагайтеся всі овочі і фрукти упаковувати окремо, попередньо вимивши і просушивши. Зелений салат не терпить холоду. Якщо його просто кинути в холодильник, на листках з'явиться «опік». Замерзлий салат стане мокрим, почорніє. Вітамінів в ньому практично не залишиться. Викидай без жалю! Не купуй плоди з темними плямами: в них корисних елементів менше, ніж у цілих. Але й не спокушайся ідеальною красою врожаю. Орієнтуйся на природність!
Мистецтво з'єднувати харчування
Особливо гарні овочі та салат з білковими продуктами - м'ясом, рибою, яйцями. Це ситно, корисно і дає практично необмежені можливості для комбінування, що дозволяє створювати страви на найвибагливіший смак. При такому підході проблем з вітамінізацією однозначно не буде!
Ромен з пармезаном
Склад (на 4 порції): 4 яйця, пучок салату ромен, 1 ст. ложка оливкової олії, 100 г сиру пармезан.
Приготування:
Кожен листочок салату промити під проточною водою і виклади просохнути. Для збереження вітамінів його краще порвати на шматочки. Порубай яйця, зварені круто, великими часточками. У тарілку викладай все шарами: спершу салат, потім яйця, а зверху пластівці пармезану. Наостанок всі підсолити і полів оливковою олією першого віджиму.
З буряка з курагою
2 невеликі молоді буряка, 10 шт. кураги, 1 ст. ложка цукру, 1 дес. ложка вершкового масла, сир, сметана або вершки.
Приготування:
Добре вимитий буряк звари в мундирі. Курагу помий і поріж невеликими тонкими смужками. На сковороді розігрій вершкове масло, туди ж даси цукор. Коли він розчиниться, виклади маленькі скибочки буряка і курагу. Помітила, що цукор став перетворюватися на карамельну масу? Вимкни вогонь. Додай сир, сметану або вершки.
Салат з яблуками та сиром
200 г сиру, 1 яблуко, пучок салату, 50 г волоських горіхів, 1 ст. ложка сметани.
Приготування:
Сир і яблуко натри на крупній тертці, листя салату порви. Все ретельно перемішати і додати подрібнені волоські горіхи. Виклади в салатницю, а перед подачею заправити сметаною.
М'ясні салати
Курка, яловичина, телятина, індичатина, кролятина - вибір у тебе багатий. Зелень, овочі і навіть фрукти допоможуть підкреслити смак м'яса і дозволять добитися нескінченного розмаїття.
З індичкою
150 г відвареної індички, 1 огірок, 1 морква, по 1 ст. ложці оливкової олії, лимонного соку, соєвого соусу, мелених горіхів, 1 ч. ложка цукру, 1/2 перцю Чилі, 1 зубок часнику. Соєвий соус з цукром і провари на сковороді 2- 3 хвилини. Дай охолонути, додай часник, перець, сік, масло і збий. Овочі та м'ясо наріж соломкою, полів соусом, посип зеленню і горіхами.
«Курочка в траві»
1 куряче філе, 1 авокадо, 1 пучок салату, 2 яєчних жовтки, 3 ч. Ложки оливкової олії, сік 1 лимона.
Приготування:
Філе відвари або обсмажити. Жовтки збий, додаючи по краплі масло, даси лимонний сік. Листя салату порви руками на шматочки, виклади в миску, полів половиною соусу, перемішати. Курку порежь і разом з невеликими часточками авокадо додай в салат. Залий все соусом, перемішати. Подавай в салатниці.
Тайський
1 куряче філе, 1 грейпфрут, 2 ч. Ложки соєвого соусу, 1 ч. Ложка кунжутного масла, сік з м'якоттю половини лимона, по половинці червоного і зеленого перцю чилі, по 2 гілочки м'яти і кінзи, 1 дес. ложка рослинного масла.
Приготування продукту харчування:
Філе відвари і поріж невеликими шматочками. Грейпфрут почисть, обов'язково звільни від плівок, роздягли на шматочки. Додай листя м'яти, кінзи і нарізаний перець чилі. Сік лимона, соєвий соус, кунжутне і рослинне масло перемішати, посолити і заправити цією сумішшю салат.
«Овочевий віночок»
Невеликий шматок нежирної риби, 1 ст. ложка зеленого горошку, по одній картоплині, морквині, невеликий буряку, 1 ч. ложка лимонного соку, 1 дес. ложка рослинного масла, сіль.
Приготування продукту харчування:
Відвари рибу та овочі в різних каструльках. Наріжте всі, крім риби, дрібними кубиками. Кожен подрібнений овоч приправте олією і збризніть лимонним соком. На блюдо покладіть шматочок відвареної риби, а навколо - сегменти овочів.
З кальмарів з овочами
2 невеликих кальмара, 1 солоний огірок, 1 картоплина, 1 морква, 1 ст. ложка оливкової олії, сіль. Моркву і картоплю відварити в мундирі. Охолоди, очисти від шкірки, наріж невеликими шматочками. Точно також подрібнюв солоний огірочок. Тушки кальмарів відварити до готовності і поріж соломкою. Змішай всі інгредієнти в красивій салатниці. Заправ ложкою оливкової олії, злегка підсолити.
З перцю з оселедцем
2 перцю: червоний і жовтий, філе 1 оселедця, 1 ст. ложка оливкової олії, сіль. Спечи перець у духовці або на грилі. Зніми шкірку. Видали плодоніжки і насіння, наріж смужками. Оселедець - на дрібні шматочки. Виклади перець на блюдо, збризніть оливковим маслом, зверху поклади рибку.