Фруктовий чізкейк

1. Найкраще сир подрібнити у блендері. Тому що нам потрібна гладка сирна маса без грудочок і крупинок. Сир і сметану прокрутити в блендері до однорідного стану. 2. Тепер приготуємо тісто для чізкейку. Відокремити яєчні білки від жовтків. 0,5 склянки цукру і білки збити до стану піни. Обережно і частинами додавати в білки борошно, жовтки, що залишилися, рослинне масло. Все ретельно перемішати. Розділити тісто на дві частини. Для випічки чизкейка нам знадобиться форма з високими стінками. Змащуємо форму маслом і виливаємо туди половину тіста. 3. У другу половину тіста викласти сирну масу. Додати туди трохи солі, 0,5 склянки цукру, молоко і ванільний цукор. Добре збийте масу міксером. Дуже акуратно вилийте цю масу в форму на тісто. Перший шар тіста підніметься по краях. 4. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікатися чізкейк буде близько години. Він повинен піднятися. Відтінок у нього буде коричневий. Вимкніть духовку, але торт звідти не діставайте. Нехай він остигає разом з духовкою. 5. Поки торт печеться, приготуйте ягоди. Свіжі ягоди треба перебрати і промити. Залити їх 2 склянками гарячої води і злити цю воду в окремий посуд. Желатин розпустити в склянці води, змішати з водою, в якій бланшувати ягоди. На остиглий чізкейк викласти ягоди і залити їх желе. Поставити в холодильник години на 1,5-2, щоб желе застигло.

Кількість порцій: 8-10