Рис зі смаженими креветками по-китайськи

Рис необхідно попередньо відварити до готовності. Однак не переварите рис і не перетворите його в кашу - нехай він буде трохи твердіше, ніж повністю готовий, адже ми його ще будемо обсмажувати. Овочі дістаємо з морозилки і розморожуємо. У мисочку розбиваємо яйця. Гарненько перемішуємо і відставляємо в сторону. Дрібно нарубаємо зелена цибуля, відставити поки що в сторону. Креветки чистимо, приправляємо сіллю. Розігріваємо сухий вок. Коли вок буде дуже гарячим - наливаємо в нього половину масла. Коли масло буде гарячим - кидаємо в нього креветки. Швидко помішуючи, обсмажуємо креветки до готовності - на це піде буквально хвилини 2, не більше. Потім масло зливаємо, креветки відставляємо. Знову розігріваємо сухий вок, коли стане гарячим - вливаємо олію. Коли масло розігріється, виливаємо в вок яйця і смажимо близько 30 секунд. Потім додаємо рис і, швидко перемішуємо, обсмажуємо рис з яйцями. Нам потрібно, щоб рис стримався з яйцями, але при цьому не перетворився в кашу. Інтенсивно перемішуючи, смажимо рис з яйцями. Коли рис стане розсипчастим, але на кожне зерно рису налипне трошки яєчної суміші (якщо ви хоч раз їли китайські страви з рисом, то напевно знаєте, що мається на увазі), рис можна посолити, а вогонь в воке - зменшити до середнього. Додаємо в рис овочі. Відразу ж додаємо в вок креветки. Перемішуємо і прогріваємо на середньому вогні близько хвилини. Додаємо устричний соус (за бажанням) і зелена цибуля. Перемішуємо, прогріваємо ще секунд 30 - і знімаємо з вогню. Подаємо негайно. Смачного! :)

Кількість порцій: 2-3