- креветки - 2 Кілограма
- вода - 3 чайні ложки
- часник - 4 Штуки
- сіль - 1 Чайна ложка
- оцет - 2 чайні ложки
- зелена цибуля - 1 Стакан
- кукурудзяний крохмаль - 7 Ст. ложок
- кукурудзяна олія - 1 Стакан
- цукор - 3 Ст. ложки
- кайенский перець - 1 Чайна ложка
- томатний соус - 3 Склянки
- сухий Херес - 2 чайні ложки
Дрібно шаткуємо часник і протираємо його плоскою стороною ножа. Відкладаємо вбік. Шаткуємо цибулю і відкладаємо вбік. Його ми використовуємо для гарніру. Постарайтеся, щоб всі інгредієнти були у вас під рукою. Так як їх потрібно додати в короткий період часу. Зробіть суміш з 3 ч. Ложок крохмалю і 3 ч. Ложок води. Вона знадобиться пізніше для того, щоб згустити соус. Промийте і очистіть креветки під проточною водою, потім покладіть їх на паперовий рушник. Відваріть рис. Поставте велику сковороду на плиту і розтопіть в ньому кукурудзяна олія. Беріть креветки щипцями і обваляйте кожну в крохмалі. Покладіть креветки на гарячу сковороду в розігріту олію. Вам вистачить лише 2 хвилини для обсмажування креветок. Креветки будуть готові коли згорнуться і стануть непрозорими. Постарайтеся не пережарити креветки, щоб вони не стали гумовими. Перекладаємо креветки на свіже паперовий рушник. Злийте зайве кукурудзяна олія зі сковороди. Залиште 2 ст. ложки. Кидаємо на сковороду часник, перець, цукор і сіль. Обсмажуємо до того моменту, як часник стане злегка бурштиновим. Додаємо томатний соус, оцет і херес. Додаємо (на ці кроки у вас є 2 хвилини) кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо до згущення. Перемішуємо, пробуємо. Викладаємо в соус креветки і перемішуємо. Через пару хвилин знімаємо сковороду з плити. Подаємо до столу з рисом і приправою із зеленої цибулі. Смачного!
Кількість порцій: 2