Інгредієнти:
Інструкції
Чистимо наші овочі і фрукти. Горіхи кешью обсмажуємо на сухій сковороді. Нарізаємо овочі великими кубиками.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо в ньому небагато роздавлені зубчики часнику. Додаємо в сковороду цибулю, перемішуємо і обсмажуємо ще хвилину.
Додаємо моркву, перемішуємо і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
Потім в сковороду відправляються баклажани і кешью. Перемішуємо, обсмажуємо 2-3 хвилини.
Далі - додаємо огірки та перець. Перемішуємо, смажимо ще пару хвилин. Потім додаємо до овочів ананас.
Слідом за цим додаємо в сковороду спеції (наприклад, куркуму, чилі, імбир), цукор і оцет. Перемішуємо, готуємо ще 2-3 хвилини.
Нарешті, додаємо в блюдо томатну пасту і помідори.
Зменшуємо вогонь. Вміст сковороди солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо ще близько 10 хвилин до готовності овочів.
Подавати гарячим.
Рекомендую з рисовим гарніром. Смачного!
Кількість порцій: 3-4