Окрошка з буряком

Для окрошки з буряком я найчастіше використовую мариновану нарізану буряк. По-перше, так зручніше. По-друге, таких баночок я зазвичай купую про запас, тому в моєму шафці запасів буряк можна знайти завжди. Звичайно, можна купити варений буряк або ж просто зварити. Розповідаю, як приготувати окрошку з буряком: 1. Буряк і яйця відваріть і остудіть. Почистіть. Буряк натріть на великій тертці. Яйце просто розріжте наполовину. 2. Огірок промийте, зніміть шкірку, можна і його натерти на тертці або просто нарізати дрібними кубиками. 3. Лук промийте, просушіть, наріжте і покладіть в посуд, в якій і буде наша окрошка. До цибулі всипте сіль. Сюди ж можна закинути дрібно нарізаний кріп. Візьміть ложку і розітріть сіль і кріп з сіллю. Зелень пустить сік, наповниться сіллю, обважніє і не буде плавати зверху. 4. Всі інгредієнти змішайте, залийте кефіром. Останнім додаємо яйце. Якщо будете ділити на чотири порції, то краще яйце порізати на чотири часточки, щоб кожному дісталося. Смачного! Окрошка з буряком готова! До речі, якщо віддаєте перевагу рідкий холодний суп, то просто розведіть окрошку кип'яченої остигнула водою. А любителям погуще рекомендую додати в суп пару ложок сметани. Мій чоловік робить так, щоб ложка "стояла". Втім, кожному своє. До столу окрошку на буряках подають з вареною картоплею, присипаній укропчиком. До речі, окрошку на буряках або холодник найчастіше готують у Литві та Білорусі. Там цю окрошку в теплу пору року їдять повсюдно. Удачі! ;)

Кількість порцій: 4