Окрошка на бульйоні

Зробити окрошку на бульйоні зможе будь-хто, вміє (і не вміє теж) готувати звичайну окрошку. Просто тут ми будемо використовувати (і варити) курячий бульйон. Отже, приступимо. Як приготувати окрошку на бульйоні: 1. Куряче філе помийте, обсушити за допомогою паперового рушника. Покладіть варитися в середню каструлю, посоліть. Почистіть, помийте і наріжте невеликими кубиками картоплю. Відправляйте варитися до курки в бульйон. Варіть курку і картоплю до готовності. Коли бульйон буде готовий, виберіть філе. Нехай бульйон з картоплею остигає. Курку ж дрібно наріжте. 2. Зваріть яйця, остудіть. Почистіть, виберете жовток, білок дрібно поріжте. 3. Промийте і очистіть від шкірки огірок (я так роблю тільки з магазинними), наріжте невеликими кубиками. 4. Такими ж кубиками, як огірок, наріжте ковбасу. 5. Зелень - кріп, зелена цибуля - промийте. просушіть і подрібніть ножем. 6. Яєчні жовтки пам'ятаєте виделкою або натріть на дрібній тертці. 7. У остиглий бульйон з картоплею додайте куряче м'ясо, огірки, ковбасу, зелень, білки. Все перемішайте, заправте сметаною і додайте лимонну кислоту (за смаком). Перемішайте. 8. Посоліть, поперчіть, вкладіть яєчні жовтки і ще раз гарненько все змішайте. 9. Раджу готову окрошку на годинку-другу поставити в холодильник, а потім подавати на стіл. Наша окрошка на бульйоні готова. Смачного!

Кількість порцій: 5