Усім добре відомі знамениті горішки - фісташки, але мало кому відомий їхній прабатько - так зване «дерево життя». Так східні народи називають фісташкове дерево. Шкода і користь фісташок були відомі здавна. Персія користувалася фісташками в якості своєрідної валюти. Цвісти «дерева життя» починають у березні. Вважається, що видовище варте того, щоб увічнювати його на полотнах художників. Плодоносить фісташкове дерево з липня по серпень, коли і починають збирати врожай. У складі фісташок є унікальні сполуки, які забезпечують властивості, те саме антиоксидантам. Саме тому вони отримали назву «молодильні». Шкода і користь від фісташок постійно обговорюється, хоча це питання не обійшов стороною жоден продукт. У цій суперечці, як повелося, беруть участь і медики, і представники харчової галузі. Цінителі фісташок впевнені, що якщо доводиться вибирати з різноманіття горіхів, то зупинитися варто лише на цих «молодильні» горішках. Вони вважають, що переоцінити корисні властивості елементів, мінералів, вітамінів, що входять в хімічний склад фісташок, неможливо.
При всій користь і захоплених відгуках про «молодильні» фісташках, звичайно, є і протипоказання. І найголовніше - висококалорійне. Хоча, якщо порівнювати кількість калорій в цих горіхах і в інших, то фісташки - самі низькокалорійні горішки. Всього 600 калорій доводиться на 100 г цього продукту. Звичайно, не можна забороняти собі ласувати горіхами «дерева життя», але краще їх їсти до полудня.
Повертаючись до питання про користь фісташок і їх шкоду, потрібно сказати, що фісташки - алергенний продукт. Якщо Ви страждаєте проблемами, пов'язаними з алергією на які - то види продуктів, то краще поставитися до вживання фісташок серйозніша.
Фісташки можуть викликати алергію, яка може викликати безперервне чхання, порушення травної функції, висип на шкірі. А незміцнілий дитячий або підлітковий організм, схильний до алергій, може вразити анафілактичний шок. Тим не менш, горішки «дерева життя» надзвичайно необхідні людському організму. Вони використовуються як засіб профілактики при захворюваннях судин і серця, кровоносної системи загалом, які можуть бути викликані зниженням еластичності судинних стінок.
Користь фісташок полягає в тому, що якщо щодня їсти ці горіхи, але в помірних кількостях, рівень шкідливого холестерину знижується, приблизно, в сім і більше разів. Плоди з «дерева життя» відмінно насичують людський організм елементами бета-каротину і з'єднаннями гамма-токоферолу. У фісташка міститься і лютеїн, який необхідний людині для загострення зору.
Дослідники, які вивчають шкоду фісташок і їх користь, цілком впевнено говорять про те, що вживання цих горішків допомагає людині зберегти молодість і здоров'я. Говорячи про шкоду, потрібно відзначити, що якщо гризти фісташки зубами, можна нанести досить істотну шкоду зубної емалі, тому як фісташкова оболонка дуже тверда. Саме тому торгові мережі пропонують нам фісташки напіввідкритими. Хімічний склад фісташок багатий вітамінами (В, Е), фенольними сполуками, каротиноидами, які сприяють зміцненню кісткових тканин організму. Цікавий той факт, що всього лише 30 грамів горіхів з фісташкового дерева містить стільки ж клітковини, як ціла порція вівсяної каші. Як ми знаємо, користь клітковини величезна, адже природні волокна допомагають травленню і нормалізації всього обміну речовин.
Говорячи про шкоду фісташок і їх користь, потрібно відзначити, що показання до їх застосування співставні з протипоказаннями. Тим не менш, користі при вживанні фісташок, людський організм отримує, безсумнівно, більше. Фісташкові горішки дуже корисно гризти при туберкульозі і захворюваннях органів дихання. Фісташки прекрасно знімають прискорене серцебиття. Вони здатні підсилити функціональність печінки, активізувати роботу жовчовивідних шляхів, очистивши протоки. Вживанням фісташок можна навіть зняти загострення печінкових кольок!
«Молодильні» плоди «дерева життя» - відмінний афродизіак. Фісташки здатні підвищити сексуальну активність, особливо це актуально для чоловіків. Напевно, тому фісташки вважаються більше «чоловічими» горіхами, недарма їх часто поєднують з пивом, одним з улюблених напоїв сучасних чоловіків. Фісташки вибирають справжні гурмани і виняткові цінителі оригінальних смаків. До речі, якщо в нашій країні фісташки часто подаються з пивом, то гурмани всього світу поєднують їх з сиром, часто вершковим, і полуницею.
Суперечка про користь фісташок і їх шкоду триває й донині. Але кількість шанувальників цих «плодів молодості» неухильно зростає. Якщо Ви ще не знайомі з їх чудовим смаком (у що віриться насилу), то обов'язково спробуйте. Швидше за все, Ви вступите в ряди цілої армії справжніх цінителів горіхів! Гризіть горішки і будьте здорові і молоді!