- Буряк - 1 Штука
- Рукола, пучок - 1 Штука
- Козячий сир - 150 Грам
- Фісташки - 50 Грам
- Оливкова олія - 3 ст. ложки (заправка)
- Винний або яблучний оцет - 1 Ст. ложка (заправка)
- Лук (червоний сорт) - 1 Штука (заправка)
- Гірчиця - 1 Чайна ложка (заправка)
- Цукор - 1 Щіпка (заправка)
- Сіль, перець - За смаком (заправка)
1. Відварити буряк. Після того, як вона охолоне, почистити і порізати на невеликі кубики. 2. Добре, якщо ви дістали чищені фісташки. Якщо ж ні, доведеться потрудитися і почистити їх. Ядра фісташок порубати дрібно ножем. 3. Сир можна порізати ножем невеликими кубиками. Але цей сир дуже м'який. Поламайте його на невеликі шматочки. 4. Цибулю почистити і дуже дрібно посікти. Покласти нарізану цибулю в окрему миску. Покласти туди ж оцет і масло, гірчицю і цукор, сіль і перець. Все добре перемішати виделкою. Нехай заправка настоїться протягом 15 хвилин. Тепер укладаємо наш салат. На тарілку кладемо рукколу. Перемішуємо сир з буряком і викладаємо зверху. Тепер залишилося залити салат заправкою і обсипати фісташками.
Кількість порцій: 4