Фісташка - невисока деревоподібна рослина сімейства сумахових. Зацвітає на початку весни, а повне дозрівання плодів відбувається в кінці літа або початку осені. Повноцінність дозрівання плодів, невеликих довгастих горішків, визначає колір м'якоті: чим яскравіше зелений відтінок, тим більше він корисний. У природі фісташкові міні-дерева переважно ростуть по одному, рідко - маленькими гайками в гірських місцевостях з тропічним і субтропічним кліматом. Вчені прийшли до думки, що батьківщиною фісташок варто вважати Іран і Сирію. Пізніше вони з'явилися в Греції і навіть в Європі. Давайте докладніше розглянемо горіхи фісташки: корисні властивості, склад, застосування. Свою популярність горіхи фісташки придбали ще задовго до нашої ери. Наші пращури настільки оцінили їх смакові і цілющі якості, що стали вирощувати, розмножувати і виводити нові сорти. В даний час існує вже більше двадцяти нових видів фісташок, створених людством. Греція є головним виробником і експортером по всьому світу цього безцінного горішка.
Цілющі властивості.
Якщо щодня з'їдати хоча б жменю фісташок, можна уповільнити процес старіння організму, це послужить ефективною профілактикою ракових утворень, поліпшить роботу серцево-судинної системи, знизить рівень холестерину в крові. Відбувається позитивний вплив на ритм роботи серця, нормалізується рівень гемоглобіну в крові, і все це завдяки сильним діям фенольних сполук, які містяться в горіхах фісташки.
Незважаючи на те, що фісташки містять сорок дев'ять відсотків жирів і п'ятсот п'ятдесят кілокалорій на кожні сто грамів горіхів, їх вживання в їжу позитивно впливає на зниження ваги. Це несподіване явище виявили ще стародавні цілителі, а дослідження сучасних вчених підтвердили, що внутрішня оболонка фісташки грає роль бар'єру і не дає можливості калоріях засвоюватися організмом. А також в горіхах міститься двадцять один відсоток амінокислот, що є денною нормою для дорослої людини, так необхідних для повноцінної життєдіяльності організму. Тому людям, що мають дуже велику вагу, рекомендують дієту, засновану на горіхах фісташки.
Вітаміни групи В, яких в фісташках міститься досить багато, позитивно впливають на роботу нервової системи і підвищують розумові здібності головного мозку.
Застосування фісташки.
- Кулінарія.
Фісташки вживають у свіжому вигляді і в смаженому. Перед смаженням і сушінням горіхи в шкаралупі вимочують у соляному розсолі. Горіхи володіють приємним смаком і ароматом. Використовуються у виробництві кондитерської продукції: щербетів, морозива, тортів, тістечок та інших солодощів. І в кулінарії їх додають в гарніри і як приправу до м'яса і риби. Також вони, завдяки своїм смаковим якостям, стали популярні у виробництві ковбас і сирів.
- Народна медицина.
Цілющі і корисні властивості горіха фісташки багатогранно використовуються в засобах народної медицини.
Самі горішки і настій з них мають властивість сильного протиотрути і використовуються при укусах змій, а раніше цими ж засобами лікували холеру. Каротиноїди і лютеїн, які містяться в фісташках, допоможуть при погіршенні зору з причини віку.
Масло, приготоване з фісташок, має стимулюючу дію на імунну систему організму, підвищує життєвий тонус організму, регенерує клітини. Його необхідно вживати людям, що страждають на дистрофію, у післяопераційний період, при серйозних інфекційних захворюваннях, таких як туберкульоз, гепатити, виразкові коліти, гастрити, грип та багато інших. Це універсальний засіб ще в давнину називали «чудодійний горішок».
Олія з фісташок може використовуватися як унікальне тонізуючу, бадьорить і загальнозміцнюючий засіб. Воно дуже добре очищає організм від шлаків і має легкий проносний властивістю, застосовується при запорах: одна столова ложка на добу.
Завдяки таніну, який міститься в фісташці, масло з горіхів застосовується при різних захворюваннях шкіри: дерматити, псоріаз, екзема. Володіючи протизапальною і загоює властивістю, воно швидко лікує опікові рани. Також застосовується при лікуванні шкірної алергії і проти вугрів.
- Косметологія.
У косметології масло фісташки використовується як тонізуючий і живильний засіб при догляді за шкірою обличчя, тіла і волоссям.
Для поліпшення кольору і стану шкіри обличчя рекомендуються маски або компреси з олії фісташки. Для досягнення релаксирующего ефекту можна додати пару крапель будь-якого ефірного масла ромашки, пачулі або сандала. Масло можна використовувати як засіб для красивого і рівного загару.
Але треба пам'ятати, що цілющі властивості фісташки можуть не допомогти, а, навпаки, тільки нашкодять вашому здоров'ю: якщо ви з'їсте їх більше 100 г, може початися блювота і крутитися голова - це перші ознаки отруєння. А під час вагітності взагалі краще не застосовувати фісташкове масло - можуть відбутися передчасні пологи. Тому навіть таке лікування горіхами і маслом слід проводити під наглядом вашого доктора.