Фісташковий торт з марципаном і шоколадної глазур

1. Зробити торт. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом 3 круглих форми для пирога. Вистелити кожну круглим шматком пергаменту або вощеного паперу, змастити папір маслом. Викласти фісташки на деко і випікати в розігрітій духовці протягом 7-10 хвилин. Викласти на блюдо і охолодити повністю. Дрібно нарізати фісташки і відкласти 1/4 склянки в сторону для прикраси. Покласти решта 3/4 чашки фісташок в кухонний комбайн. Додати цукор і подрібнити. Викласти у велику миску і додати борошно, розпушувач і сіль. Збити міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд. Додати вершкове масло, молоко, ванільний екстракт і збити міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої і збивати від 2 до 3 хвилин. Додати збиті яйця в 2 або 3 заходу і збити всі разом, після кожного додавання. 2. Розділити тісто між трьома формами. Випікати близько 25 хвилин. Дати охолонути 10 хвилин. Видалити пергамент і дати охолонути повністю. 3. Викласти мигдалеву пасту у велику миску. Збити міксером на низькій швидкості, щоб пом'якшити пасту. Додати цукрову пудру і кукурудзяний сироп і збити до однорідної маси. Обернути в поліетилен і дати полежати при кімнатній температурі протягом 1-2 годин. Зробити глазур. Подрібнити на крупній тертці шоколад і покласти в миску. Довести до кипіння вершки в каструлі. Залити гарячими вершками шоколад і дати постояти 5 хвилин. Збити до отримання однорідної маси. 4. Розкачати третину марципану на робочій поверхні, злегка посипаною цукровою пудрою, в коло товщиною 3 мм. Обрізати ножем зайве. Сформувати ще два кола з залишився марципану. Залишки зберегти для прикраси торта. 5. Викласти один корж на блюдо плоскою стороною вгору. Змастити 1/3 склянки джему, залишаючи межі 6 мм по краях. Викласти зверху одне коло марципану, залити 1/3 склянки глазурі. Зробити ще 2 аналогічних шару з коржів, марципану і глазурі. 6. Змастити глазур'ю весь зібраний торт - верхівку і боки. Прикрасити торт трояндами з марципану і фісташками.

Кількість порцій: 8