- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Болгарський перець - 1 Штука
- Помідори - 2 Штуки
- Яйця - 2-3 Штук
- Рослинне масло, сіль, перець - - За смаком
На розігріту сковорідку висипати дрібно нарізану цибулю. обсмажувати його на середньому вогні до прозорості, потім додати болгарський перець, також дрібно нарізаний. Поки готується цибулю і перець, з помідорів необхідно зняти шкірку (якщо кинути на пару хвилин в окріп, то легше буде знімати шкірку), і перетерти їх через сито, а потім додати в сковорідку. Трохи овочі упарити, щоб не було занадто багато води, потім додати збиті віночком яйця. Все перемішати. У самий останній момент посолити поперчити, знову перемішати і вкладати на тарілку. Зверху можна присипати паприкою або зеленню.
Кількість порцій: 1-2